PART20 阿根廷为谁哭泣 · 十三第(2/2)页
于消化，餐桌上自然也少不了它。

    这是一个不折不扣的肉食世界，人均每年吃牛肉70公斤放养在潘帕斯草原的牛肉质极佳，而牛只的数量似乎无穷无尽。阿根廷人早已被上天赐予它们的自然宝库给宠坏了，听说在19世纪的时候，人们杀牛往往只为取皮，剩下的肉就任其腐烂，或者留给秃鹫当食物。那时经过潘帕斯草原的旅人可以自己任意宰一头牛来吃，根本不用付钱只要把牛皮留下就行了。这样的浪费真是令人叹为观止。

    在我原本的想象中，布宜诺斯艾利斯号称“南美巴黎”，肯定有林林总总的餐厅和各种各样的美食。可是我错了市内基本上只有两种餐厅，一种供应比萨和意大利面意大利移民多的缘故，另一种则供应牛扒即烤牛肉，饮食既不精细也不多元化。可我又完全没有失望单单一道阿根廷牛扒，便已经是顶级美食

    我本来就很爱吃牛扒，不过不喜欢过多的腌制调料，只偏好最简单的家常做法。一般来说，只要能买到油花丰富的上好牛肉，随便煎一煎就会很好吃。同事们也一起去过几次伦敦的那家阿根廷牛扒馆“gau”，味道的确不错，几位阿根廷同事却总是“食若有憾”地摇着头：“还是不对还差一点”

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