144.【红烧狮子头】第(2/2)页
红烧汁里加入黄酒，花椒，桂皮，香叶，大葱，大火煮沸，然后放入炸至金黄的狮子头。
    盖上锅盖，视狮子头的大小，中火煮10-30分钟，让红烧汁的热力完全把狮子头里面闷熟。
    沸水中下入上海青，煮熟后捞起，进行一定的摆盘。
    通常是上海青的菜头摆在中间，而菜叶朝向外面。
    这样就可以用菜头作为【狮子头】的依托，摆出一个完美的圆形。
    用勺子把【狮子头】捞出来，放在上海青的叶子上。
    红烧汁里面的渣滓全部捞出，大火把红烧汁煮开，在里面加入淀粉水，让红烧汁变得粘稠。
    把红烧汁浇到【狮子头】上，一道国宴【狮子头】就完成了。
    【富雅菜馆】这边的狮子头大小中规中矩，只有拳头的一半大小。
    狮子头因为经过裹粉油炸，所以外表呈现金黄色，酱汁清澈，狮子头的底部铺着一层翠绿的上海青。
    【狮子头】的摆盘不算精致，甚至可以说有点俗套，只是最普通的摆盘。
    但是，毕竟价格摆在那里，88元，这么大一盘，能有这样的摆盘已经实属不易。
    李潇帮姜映雪勺起一个狮子头，自己也勺了一个到碗里。
    低头，轻轻用手把香气扇入鼻子。
    这里的红烧汁做得很好，颜色透亮，粘稠度也相当不错。
    桂皮，八角，和来自狮子头的肉汁，在红烧汁里融合，香气扑鼻。
    李潇把筷子插入一口咬下，狮子头的外皮酥脆，内里鲜嫩。
    最外层的肉被炸得酥脆后，又经过小时间的炖煮，红烧汁被表皮完全吸收。
    里面的肉却完全不受外面的红烧汁影响，保持肉汁的原汁原味。
    因为外皮经过裹粉油炸，所以内里的肉汁完全被锁住。
    仅仅咬了一小口，里面滚烫的肉汁就从缺口中喷涌而出。
    他现在才明白过来，上菜的阿姨那句，里面很热是什么意思。
    她说的不是【狮子头】里面的肉很热，而是狮子头的肉汁很热。
    肉汁很甜，马蹄的甜度完全融入了肉汁里面。
    大量的黄酒和葱姜末，让肉馅没有一丝的肉腥味，肉汁鲜甜到飞起。
    毫不夸张地说，一口咬下，满口留香齿颊留芳。
    李潇仔细咽下狮子头，眼中露出赞同，这道【狮子头】一点都没有丢国宴的名头。
    文丽是最先夹菜的，理所当然地最先品出味来。
    “行啊，不亏是大主播推荐的店，这个【狮子头】真的是绝了。”
    徐志勇连忙附和
    “没错，这个比中午吃的菜好太多了。”
    谢思远舔了舔性感的嘴唇，伸出一只食指，轻轻摆动。
    “你还是太天真了，这才哪到哪，你是忘记今天的噩梦了吗？”
    “虽然，这个【狮子头】确实不错，但是，还没吃到其他菜，结论不要下得太早啊！”
    劉忙笑呵呵地说道
    “我看不像，你没看到下面那么多本地人吗？而且都是上了年纪的，一定都是这里的老顾客了。”
    “如果不好吃，这个巷子里的店，可没有这么好的生意。”
    李潇虽然拒绝了他的邀请，不过劉忙也并没有记在心上，毕竟四条腿的男人不好找，30万粉丝的主播还不好找吗？
    所以，他并没有因此记恨上李潇的拒绝，能成皆大欢喜，不能成也并没有什么影响。

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