409.龙腾四海【一龙四吃】第(2/2)页
四海龙腾】
    分别是澳龙刺身，龙虾伊面，清蒸龙虾以及黄油蒜蓉焗龙虾。
    超大的圆碟上，4种龙虾不同的做法，安安静静地分开，河水不犯井水。
    “嘶，我严重怀疑，这只龙虾不够三斤，这出肉量实在有些少，哈哈，开玩笑的，开玩笑。”
    虽然李潇嘴上说着开玩笑，但是直播间却立刻涌现出一大批的阴谋论者。
    “我早听说做厨师的，总喜欢小偷小摸。”
    “这个我知道，二十只虾，荷台分两只，炒锅分四只，摆拍分两只，传菜分两只。”
    “牛逼，一盘虾分了一半。”
    “过了，过了，最多也就是贪一半。”
    “怪不得，在酒楼吃一斤虾总觉得少！”
    李潇看到这些弹幕也有些哭笑不得，他连忙辟谣：
    “冷静点，这种事情都多少年以前的谣言了？”
    “现在稍微正规一点的酒店，都不敢这样做。”
    “因为现在后厨全是摄像头，后厨的厨师在做什么前厅的食客都能看到。”
    “也就一些小饭店，确实会存在偷偷摸摸的情况。”
    “当然，其实相比起小偷小摸，大家更加要注意的是酒店将你们的海鲜给调包了。”
    “将新鲜的换成不新鲜的，将贵的换成便宜的，这才是经常发生的事情。”
    “所以大家在选定好海鲜之后，尽量在海鲜上面做一些标志。”
    “比如掰断龙虾的某根触须，或者在鱼的尾巴上做一些记号，又或是直接将已经称重的海鲜摔死，这样他们就没办法去偷龙转凤。”
    “好了，防诈骗小知识说完，咱们来尝尝这龙腾四海到底做得怎样。”
    雪白的龙虾刺身，被叠在一起，颜色的深浅排序十分巧妙，从左到右，正好形成一座重峦叠嶂的山峰。
    话音落下，李潇筷子夹起，一片薄如蝉翼的龙虾刺身，点了点芥末，然后送入嘴里。
    龙虾刺身本身非常清甜，没有一丝的腥味。
    排尿的手法非常地道，刺身雪白，没有一丝的红色筋。
    当然自身之所以能保持绝对的鲜甜，更主要的是这只澳龙本身非常新鲜。
    龙虾刺身的口感是脆脆的，不过因为它切得极薄。
    所以脆劲并没有维持得很久，之后就是香甜的软弱感。
    李潇满意点头，虽然在他看来龙虾刺身切得这么细，有些不太恰当。
    不过每个厨师的表现手法都不一样，并不能说切得薄如蝉翼就是不好的。
    于是他又夹起了第2片雪白细腻的龙虾刺身。
    不过在夹起第2片刺身的时候，他的筷子在空中稍微凝滞了几秒。
    因为他发现自己手上的这一片刺身，比第一片刺身要厚了不少。
    他的眉头微微皱起。
    刀工这种东西并不是切得越薄越好，而是通常是切得越精细，越平均才越好。
    毕竟，一盘肉片如果出现一些比较薄一些比较厚。
    那么就会导致炒制的时候，薄的先熟了，厚的还没熟。
    薄的已经太咸了，而厚的里面还没入味的情况。
    在六星级的料理店里面，居然也会出现这么拙劣的刀工问题？
    李潇不自觉地，在心中打了个大大的问号。
    不过出于对系统的信任，他还是没有说话。
    这一次刺身沾了酱油芥末，味道同样不错。
    酱油的微微咸味，将刺身的甜味激发了出来，让整体的口感更加鲜甜。
    接着他夹起第3片刺身，这一片的刺身明显又厚了少许。
    李潇把第3块刺身重新放下，用筷子翻动了一下后面的几块刺身。
    这时他才有些恍然，每片刺身的厚度不一。
    这并不是负责刺身的师傅刀功不行，而是对方故意为之。

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