463.肠旺面第(2/2)页
“而且添加剂和色素放得比较少，或者直接没放，所以，颜色才会没那么鲜艳。”
    “相反，这才是好的没有添加的血旺。”
    “当然，暗红色是健康的，但是如果是浑浊发灰，里面有黑点，那就是不新鲜的血旺。”
    “另外，这血旺表面有气泡，并不是工艺不好。”
    “而是因为新鲜猪血里面含有大量氧气，制作的时候就会形成气孔。”
    “如果吃到的血旺很光滑，没有气孔。”
    “那么只能证明猪血的存放时间很久了，里面的氧气已经析出。”
    “最后，要知道血旺新鲜不新鲜，还能闻一下。”
    “凑近了能闻到猪血味道的则是新鲜的，否则就是不新鲜或者添加剂较多的。”
    直播间。
    “我的天，我平时吃的猪血旺，居然完全符合了鲜红，没气泡，没气味三大特点。”
    “好家伙，我就说自己做的新鲜血旺怎么和出去吃火锅吃到的不一样？”
    “很多火锅店的血旺都是工厂制作，保鲜日期都是一两个月甚至半年，能新鲜就有鬼了。”
    “这颠覆了我的认知！”
    “主播不说，我都不知道我平时吃的原来是劣质货。”
    ······
    看到直播间无数观众悲叹自己吃到劣质血旺，李潇也只能无奈摇头。
    这也是没办法的，现在很多人都是颜值党。
    好血旺的颜值这么低，又怎么能受到大家喜欢呢？
    很多商家甚至因此故意把猪血放久一点，让气泡消失。
    在血旺里面加入大量清水，稀释腥味。
    从而让血旺卖得更好。
    这大概就是所谓的劣币驱逐良币吧。
    李潇轻轻摇了摇头，将筷子中的这一块血旺丢进嘴里。
    细嫩的猪血旺和舌头接触，李潇感觉就像是吃进去一块嫩滑的豆腐一样。
    “很嫩，很滑，没有什么腥味。”
    “舌头轻轻用力，血旺就碎在舌头上。”
    “软软的，吸满了汤汁很入味，非常不错。”
    “微微的辣味恰到好处，不会把血旺的味道掩盖过去。”
    吃掉了两块血旺，李潇又夹起一块肥肠。
    “这些肥肠用了两种不同的猪肠，分别是猪大肠和猪小肠。”
    “两种猪肠的口味和口感都是不一样的，这样做法可以让口味和口感变得更加丰富。”
    “我们先来吃这个猪大肠。”
    猪大肠被切成和血旺差不多厚的薄片，李潇将大肠展示在观众面前。
    “大肠洗得非常干净，没有一丝异味，很不错。”
    大肠丢进嘴里，经过长时间焖煮的大肠外面还是脆脆的，但是里面已经变得很软糯。
    轻松就能咬开。
    “很不错，卤得很入味。”
    “大肠既弹牙，又很容易咬断，这火候简直绝了。”
    吃完了大肠，李潇又往嘴里丢进去一块小肠。
    小肠被切了花刀，小小的一节小肠上有三四个切了四分之一的切口。
    这些切口是为了让小肠更容易入味。
    “小肠的口感也不差，但是比大肠差了那么一点。”
    “这小肠洗得太干净了，甚至有些洗过头了，把小肠里面纷纷的精华给冲走了，不过味道还是很不错的。”
    ····

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