第八章第(2/2)页
官员眷属们居住的地方。三堂及东西花厅后边，有一个花园，园内建有兼隐亭。这里花木争荣，翠竹扶疏。
    她们一进来便有些喜欢这里，虽然这里没有郢都那个五进的院子大。却也别有一番风味。更加上这里没人管束，也不像郢都贵人多时时刻刻都怕说错话做错事这里布政使就是全省和巡抚一样并称老大的官。因此，她们三姐妹也可以说在一省范围内横着走了。当天收拾其当一家人在一起吃了一顿饭。熊氏特地请来个会说官话的婆子介绍贵州菜色，她嘴皮子厉害落得很，把苏妍他们都说的入迷了。
    辣香是贵州菜的主要特点，著名菜点大多与辣椒密切相关，如宫保鸡丁、各类火锅、肠旺面等，都需要用辣椒来调味，黔菜带辣味的菜肴更是口感各异，又分为油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等几大系列，有的辣而酸、有的辣而香、有的辣得令人张口咋舌、大汗淋漓。
    贵州菜肴突出酸。贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣。酸菜家家腌制，食之口舌生津、开胃消食，夏天食用更可解暑。酸汤则有爽口提神、杀菌消毒、去油腻化脂肪、健脾防结石的功效。酸菜的腌制主要原料为萝卜、白菜、卷心菜等。酸汤的制作又分菜类酸、鱼类酸、肉类酸、米类酸等，完全靠生物自然发酵而成。
    贵州菜肴讲究蘸水。蘸水的调料主要是辣椒、蒜泥、姜末、葱花、香菜、花椒等酌情添减。因辣椒的制法不同，蘸水又可以分为数种：糍粑辣椒蘸水——辣香浓厚；糊辣椒蘸水——干香浓郁；青椒西红柿蘸水——清香爽口……还有更讲究的，或在蘸水中加入油炸过的黄豆、花生；或调上腐乳撒上点脆臊、肉末；或拌上点折耳根、茴香、薄荷、苦蒜……又别具一番风味了。贵阳菜包括安顺市郊，著名菜肴如盐酸干烧鱼。八宝娃娃鱼、八宝团鱼、金钩挂玉牌、酸菜小豆汤、竹筒烤鱼、阳明凤翅、金钱肉、辣子酱、爆竹鱼等。
    黔北名菜有宫保鸡丁、糟辣鱼、烘杂烩、花拦鸡、明虾鹌蛋鱼、凤尾鱿鱼、拔丝莲米、烧杂烩、烤乳猪、碎滑肉、毛凤凰鱼翅等。
    苏妍姐妹们听说这些口水都快留下来了，只恨不得快些进肚。熊氏让那婆子下去。一家人欢欢喜喜的吃起来。
    吃完之后大家各自洗蔌一番。如今苏妍也分了一个小院子，官衙里的家具不敢私自挪动，婆子们也是简单地收拾一下只等主子发话再来布置。苏妍看有了自己的私人空间。越发高兴起来，小小的人折腾到子时才睡下。第二天去请安，熊氏看她眼窝发青，问了问才知道小闺女欢喜的半夜才睡，又发作了苏妍身边人一顿要她们照看好三小姐。苏妍看熊氏如此才略微收敛一点。

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