第302章 五虾面完成第(1/2)页
弹幕和微博吵得不可开交。
    可当事人还什么都不知道，痛并快乐着的将虾脑收集起来。
    剥好的虾仁还在冰水里镇着，等着一会儿料理。
    虾脑倒是不用这样处理，已经是熟的，接下来就是要熬虾油了。
    刚刚看着白叶剥虾，大家就觉得剥了很久很久，但是对于数量并没有一个概念。
    现在看着白叶从水里将清洗一遍的虾壳捞出，大家才惊觉他剥了多少虾。
    这虾壳的量可是不少啊。
    虾头和虾壳倒入锅中，倒油，小火慢慢煎着。
    趁着锅里虾头虾壳熬制虾油，白叶找到了工作人员。
    需要一台粉碎机。
    前面剥虾已经耗费了他不少的时间，现在熬虾油又是不短的时间，他已经没有时间可以浪费了。
    现代社会，当然是能用高科技的就用高科技啊！
    而且手工研磨的，也不见得有机械打的更细腻。这一点白叶没那么讲究。
    工作人员很快就拿来了一台破壁机，破壁机比粉碎机更细腻，白叶还没用过这玩意，等他学的差不多了，那边锅里的虾油已经熬成了明亮橙红的色泽。
    虾油澄出，虾壳入水煮出浅浅一层汤汁。
    这既是汤底，也能将虾壳上的虾油释出，方便打粉。厨房纸将这些虾壳沾干后放入破壁机，才不过分分钟的事情，就得到了同样浅橙红色的虾粉。
    白叶满意极了。
    制面！
    白面和虾粉揉成了一块浅淡樱色的面团。
    等待面团饧开的时候，白叶将冰水中的虾肉捞出，用盐和淀粉调制滑炒，保持最滑嫩的状态。
    虾脑味道淡，但是用刚才的虾油浅烹一番，几秒的时间让虾脑不让味道变得浓郁，颜色也因为染上一层的虾油而越发显得橙红发亮。
    另一边烧水，等锅开面条下锅。
    白叶选择的拉面的技巧，将面拉到圆润且细，犹如根根橙丝一般。
    锅开、面熟。
    老面倒入刚刚出锅不久的虾仁，平平铺在面上，上面再倒上虾油浸染的虾脑，加上几片黄瓜精心雕琢的配饰在碗壁上，整碗面就仿佛一朵盛夏绽放的花朵。


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