53、第 53 章第(1/2)页
“真厉害啊王哥, 这都让你想出招来了?”
    王钊山坦然拱手:“嗨呀,都是早年学的,还行,没撂下!也多亏这家这婚礼办得太急了,不然哪轮得上咱们?”
    “确实,我还是初中时候学校军乐队临时学的......”
    最强的是常念,她的大鼓甚至是临时学的。幸好迎亲曲子就那么一首,练习个五六天也就差不多了。不然,她还真的很难想象自己到底要怎么混进来。
    “多亏这家也是临时要办婚礼,但凡准备得时间长点,咱们也混不进来了,”常念坐在桌边揉着手臂,旁边的悠也用力帮她捏肩膀,“还是陈厨师厉害啊,我刚刚在外面听说,这家婚礼本来要定明年十一的。
    直接提前了一年!
    不过也幸好是这样,不然怎么可能让这群草台班子临时混进来?
    几个人正说着话,青椒哥的手机一直响,他突然一拍脑袋想起来了:外面还有个人呢!
    青椒哥不好意思地笑了笑,赶紧出去把牵马的大胡子拉了进来。
    煮男正喝着水,看见这大胡子进来,差点没一口水喷出来。
    这上半边脸虽然做了伪装,但......这不是影帝钱骏吗?
    牵马的名额还是青椒哥卖给钱骏的。牵完了马,钱骏怕被人认出来围观,一直老老实实地等着青椒哥打探消息,毕竟吃饭的时候他就不好一直戴着那把大胡子了。
    “哎呦你拽我干什么呀,我这墨镜还没戴上呢!”
    影帝正手忙脚乱地往脸上戴墨镜,青椒哥一把按住他的手:“没事儿,没有外人!都是咱们粉丝团自己人!”
    上次在阳连山小饭店吃饭的经历,让钱骏对陈苒粉丝团有了极高的评价。
    在别的地方吃饭,他总是要担心自己被认出来,然后被疯狂的粉丝们包围得跑都跑不出去。
    但无论是在阳连山小饭店,还是在后来的白天鹅KTV,大家最多就是客客气气的合个影,根本没人来对他围追堵截。
    大家都是吃货!会围追堵截的只有陈苒一个人!
    “哎呦,那我就放心了……………”
    钱骏一把抓下了脸上贴着的大胡子,放心地坐在桌边。看着桌边这几个人,之前白天鹅排队的时候还真都见过。
    这位婚礼主持,刚刚他就觉得气质不一般,听青椒哥一介绍,居然是位女总裁?
    还有乐队里这位让人印象深刻的白发女鼓手,居然是《名厨录》的总监?
    “哎呦,失敬失敬!您这是来试陈苒的菜的?”
    常念伸出手,矜持地跟影帝握了握:“可不是嘛,本来还琢磨着晚点再试,没曾想这厨子这么难抓…………….”
    大家都对这点深有体会,餐桌上笑成一团。
    这一桌都是陈苒粉丝团的人,甚至可以说是粉丝团中的骨干。大家聊得热闹,甚至当场把钱骏和常念都拉进了狮子头群里。
    “哎呀,放在一个月前,我做梦也想不到有朝一日居然能吃到陈苒亲手做的席面......”
    终于,这一桌也开始上菜了!
    上菜之前,大家聊得还十分热闹,上菜之后,整个房间立刻就变得安静了。
    当然,也不能说安静,中间还是有些语言交锋的。
    “我的!”
    “我来平均分配!”
    “不行,这条鱼得切开!”
    能坐在这里的,几乎都是八仙过海各显神通混进来的,对美食有着非同一般的热爱。
    自然……………对抢菜也有着非同一般的理解。
    一开始,大家还顾及着常念女士满头白发,有意地试图让一让她。
    但很快,大家就发现,这位看起来优雅的银发女士,居然是全场最擅长抢菜的!
    别看她握筷夹菜的姿势都非常优雅,但优雅的姿势之下,居然是让其他人拍马都赶不上的速度。
    而且,她还有着非常充沛的多吃理由。
    “这道菜我得多吃两口吧?要是陈苒上名厨录,这肯定是重点推荐的菜呀。”
    “这肘子按人头分,是一人两片,但是我呢......观外形得一片、闻味道再来一片,尝尝口感和味道,也得各一片吧?”
    青椒哥宿舍的几个大学生,稀里糊涂地就被忽悠得每人失去了一片肘子。
    王女士有点看不下去了,她轻声提醒:“没事,咱们这桌可以加菜的。”
    她们可不是来坐席的啊,她们是工作人员啊!
    “这次拍的视频还在煮男他们手里呢,就算是为了剪辑得好看一点,主家也不能让咱们吃不饱的。”
    有道理!
    大家停止了勾心斗角,开始玩命吃菜。
    “真好啊......我真没想到,还有一天能吃陈厨师的菜吃到饱的。’
    摄影师的眼泪都快掉下来了!
    他自己吃了两只狮子头,终于弥补了当年第一次幼儿园拍摄的遗憾。
    “确实,真希望陈苒早点结束打工生涯,好好地去开店啊。就是不知道,到时候她开店会选哪里?"
    “肯定是京城吧!陈苒姐这厨艺,反正在我吃过的厨师里,是最棒的了!”
    煮男颇为长袖善舞,一直在陪着常念女士和王钊山说话。
    他毕竟是做美食博主的,跟常念这种重量级的大厨兼评委打好交道,绝对是有百利而无一害的。
    “常女士,您来给我们点评一下这几道菜?我们光知道好吃,但是具体好吃在哪,就不那么懂了。”
    常念此刻已经吃了个八分饱,正在慢条斯理地品鉴。
    她很少跟这么多人一起吃饭,从小在庵堂长大,常念平时更喜静。
    不过,这一桌的人,都可以说得上是对美食有追求的相对“纯粹”的人。这一餐用下来,没有让她觉得丝毫吵闹。
    和有共同兴趣的人吃着同一桌美食,让她少见地谈兴大发。
    “那我就先从这道拔丝红薯开始评评吧。”
    “这道菜,可以说是极为难得。”
    在来之前,常念就看过了王钊山发给她的视频,得知陈苒用出了“油底沉浆”这样的技术,让她尤为关注这一道菜。
    果然没让她失望。
    “油底沉浆这样的技术是很难,不过现在几乎已经没人用了。因为性价比太低。
    “要想让一道菜变得更加美味,有这么几条努力途径。”
    “第一点:更新鲜更好的食材,这也是相对最简单的。”
    “第二点:更合适的调味和火候。这个可以通过对同一道菜的反复测试来慢慢改善。”
    “而一般来说,没有人会考虑用更难的技术来改善一道菜的味道。就比方说这道拔丝红薯,普通做法的极致,可以把这道菜堆到95分。”
    “而用油底沉浆这样的技术,可以把这道菜从95分提升到98分。但也只能提升这么一点了。”
    常念在点评的是菜,可以每一个字说的都不是菜,而是人。
    “所以我才说,这道菜是真的难得。”
    “油底沉浆这样的技术,为什么现在没人用了,是太难吗?不见得吧,比起文思豆腐那种一块豆腐切丝的手法,这技术还是容易些的。”
    “归根结底,是它的性价比太低了。一道拔丝红薯,能卖多少钱?顶了天了,放至味斋,卖98,点单率已经很低了。”
    “而且,文思豆腐外行也能看懂这个炫技的过程。可这油底沉浆呢?老百姓看着无非就是油锅里撒一把白糖嘛。”
    “但是有这个功夫的厨师去学日料呢?去日本镀个金回来,炒作一下,开个人均一两千的店是不是轻轻松松?”
    刚刚还很喧闹的餐桌,安静了下来。
    “名厨录这两年经营得其实也很困难,我不知道在座的几位,有没有人关注过我们这个榜单。”
    “如果有人关注的话,大概会发现整个榜单上只有两名五十岁以下的厨师。”
    “中餐厨师的培养上......甚至已经可以说是青黄不接了。”
    “这是个没有耐心的时代,这是个主播和网红餐厅割韭菜的时代,这是个几乎不可能用人会去学油底沉浆这样厉害的技术,而仅仅为了一道餐馆三十块钱的拔丝菜的时代。”
    常念把盘子往桌子中间放了放。
    “说了点评菜,最后还是绕回到人了......就像我们做的是《名厨录》,而不是《名菜谱》。”
    “一直有个笑话,说外国做菜都是几克几克,中餐做菜都是适量、少许。”
    “中餐是最依赖厨师的......哪怕是一模一样的菜谱,不同的厨师做出来,都会有细微的差别。”
    “陈苒这位厨师最强的一点在于,你从她的菜里头,尝不到一丝功利味。”
    常念叹口气,而这种功利味她从其他厨师的菜里,尝到的太多太多了。
    “不光是这道拔丝红薯,你们再看看这个双绝烧鸡,还有这个椒盐肘子。每一道菜,都是用最合适的技法来做,绝对不带任何一点噱头。”
    “尝尝吧,如果不出意外,再过十年二十年,这就是名厨录上的天榜厨师了。”
    王钊山忍不住看了常念一眼。
    他对陈苒的评价很高,但是也没敢想天榜!
    能上《名厨录》天榜的那都是什么厨师啊,陈家老爷子陈云从搞出那么大的事业来,也不过才天榜第十一。
    常念这位做过几次国宴的女厨师,《名厨录》的总监,一手全素


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