55、第 55 章第(2/2)页
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    陈一金有点紧张。
    自从那次比赛之后,陈氏酒楼换了陈家另外的人经营,他父亲也几乎是退休在家。
    倒是他,被陈伯端调来了京市的至味斋。
    不过,一直到今天,他都还没跟这个大伯说过话。
    在至味斋的每一天都很压抑,所有的厨子都是他的叔叔伯伯哥哥。
    但是他......莫名其妙就坚持下来了。
    “你来尝尝这个狮子头。”
    陈一金有点不敢置信,这个一贯对自己不假辞色的大伯是跟他说吗?
    不过,大伯骂他亲爹都不当回事的,他也不敢迟疑。
    冲过去,他拿了把勺子,小心翼翼地舀了一块狮子头,尝了尝。
    眼看着这个侄子吃完了,陈伯端这才开口问:“跟陈苒的比起来,怎么样?”
    居然是这种送命题!
    陈一金的额头冒出了一层细密的汗珠。
    如果是过去的他,恐怕会毫不犹豫地回答,还是大伯的更好吃。
    可是不知道为什么,他脑海里总是回想起厨艺比赛那天,陈苒全神贯注做菜的样子。
    他也想......成为一名这样的厨师啊。
    “堂妹做的......更好吃。”
    这句话一出来,刚刚本就安静的后厨更加安静了。站在后面一排的厨师们,甚至连大气都不敢喘。
    “很好......很好。”
    “我现在连一个没了味觉的废物都比不过了。”
    他看了一眼陈一金:“你很可以,没说假话敷衍我,你现在做的是什么?”
    陈一金的厨艺在整个陈家实在是排不上号的,至味斋的论资排辈也很严重。他父亲丢了陈氏酒楼的职位,他没了靠山,在至味斋做的是最脏最累的水台。
    水台主要负责的是宰杀各种活禽和海鲜等等,一天做到晚,手指经常泡到溃烂。
    “现在是水台。”
    陈伯端点了点头:“明天开始,你去打荷吧。”
    “谢谢大伯!谢谢大伯!”
    陈伯端转身离开后厨,他的脸色仍然很阴沉,完全不在意后面感激涕零的侄子。
    在陈家,除了陈云从之外,他不把任何人看在眼里。
    不过,现在他正在慢慢确立自己的权威,甚至连对老爷子也不如从前恭敬了。
    但今天不行。
    回到办公室,他拨通了陈云从的电话,保姆接了电话之后,过了几分钟,陈云从的声音才从另外一边响起。
    “什么事?”
    “爷爷,我想拿家里扒猪头那道菜谱,去找许老怪换狮子头的菜谱。”
    陈云从的声音,过了半晌才响起来。
    “怎么………………被侄女超过了,你心急了?”
    “说了多少次了,生意就是生意,跟名头没什么大关系。米其琳那边打点好了就行了,《名厨录》这种东西,成不了气候的。”
    “除了那些个老东西,普通人有几个能尝出来滋味好坏的?多搞些营销,买几个热搜,把《名厨录》这波热度压下去就行了......”
    陈伯端知道。
    但是,这次被亲侄女压在头上的是他自己!他无法容忍这一点!
    “爷爷........我这次一定要去的。”
    当年的陈厨神走遍天下,不光是打遍天下无敌手,也收集了不少菜谱。
    那道扒猪头,也是淮扬三头宴的头道大菜,如今已经是失传了。
    标准的三头宴是扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头和清炖蟹粉狮子头。而如今只剩下了一道狮子头,拆烩鲢鱼头是难度太高久不见江湖,扒烧整猪头是干脆菜谱就失传了。
    拿这一道扒烧整猪头的菜谱去换狮子头,对方一定会答应的。
    “想去就去吧,”陈家这么多年,就这么一个孙子最合他心意,陈云从自然也不会吝惜一道菜谱,“反正那道扒猪脸也搞不出什么经济效益,给回去就给回去。’
    “不过,许老怪已经很多年没出现过了,连我们圈子里这些老人也不知道这老头去了哪里,只知道当年他跟徒弟发生了点龃龉,甚至连饭馆也不开了,你去找他徒弟杨静周吧,去扬州天开楼。”
    “我没记错的话,许老怪大徒弟的狮子头,差不多能有他的七成功力,够你学了。”
    “是,孙子知道了。”
    放下电话,陈伯端拿起桌旁的热毛巾,擦了一遍手和脸,然后把手放在一边放好丝绸的托盘上。
    这是他这么多年的习惯。虽然是厨子,可这么多年下来,他这双手仍然保养得一丝伤疤也没有。
    他深呼吸着,看着自己的手慢慢变得镇定安稳。
    有老祖宗当年留下的这么多道菜谱,他不会被自己的侄女超过去的。
    不过,他隐约中,总是觉得自己错过了什么。
    当年陈厨神的祖训,想要学得跟他一样的厨艺,就要学他一样走遍天下,也见遍天下的食客。
    “见得天下人,调得百味开!”
    不过,过去的他跟爷爷陈云从一样,从来没把这句话放在心上过。
    陈家发展到今天,靠的可不是普通老百姓的品味,靠得是一次又一次投了达官贵人的缘!
    他嗤笑一声,为自己刚刚的动摇感到羞愧。
    门响了,刚刚被他提升成打荷的陈一金来感谢大伯。陈伯端看了他一眼,觉得这小子还算是有点眼力劲。
    “明天我要去一趟扬州,你跟我一起去吧。”
    陈一金点头哈腰地感谢,不知道为什么,他就突然投了这个大伯的眼缘。
    “大伯,这次出差是要做什么呢?侄子回去看看,要整理些什么带上。”
    “去一趟天开楼,找人交流交流。你带好自己生活用品就行,到时候有点眼色,别叫天开楼的人把咱们看轻了。”
    “去找小四支五千块,就说我说的,买两件好衣服。咱们至味斋比起天开楼哪也不差,到时候穿得像样点。”
    看着侄子蹑手蹑脚地倒退出去,陈伯端深呼了一口气,看了一眼镜中的自己。
    只要这次换得了狮子头的菜谱,他就再也不用担心陈苒那边了。
    淮扬许老怪,当年可是《名厨录》最高排到前五的角色!跺一脚整个扬州地界都要颜三颤!
    偏偏,这老头一直守着个小饭馆。
    直到他的大徒弟杨静周出去另立门庭,开了家天开楼,简直可以说得上是门庭若市。他这次去,还可以带着米其琳去给评个三星餐厅。
    这不比什么劳什子《名厨录》强?
    《名厨录》上的这些老怪物,一个个的都只想着传承,想着精进厨艺,连上个电视宣传都觉得太市.......也活该这许老怪现在销声匿迹!
    陈伯端找到了杨静周的联系方式,跟对方联系完,商定了明天去交流菜谱。
    另一面的杨静周满口答应:“这可太好了!要我说,咱们厨师之间就应该多搞点这种交流,明天我整个三楼都不待客,专门给你接风!”
    挂掉电话,看着一边的儿子看过来的眼神,他嗤笑一声。
    “陈伯端那个废物,叫比他小二十多岁的侄女打得跟落水狗似的,上门来求救了......不过正好,等我把拿到扒烧整猪头拿到手,就彻底不用担心许老头了。”
    “那个许老头现在去哪了,你知道吗?”
    “我哪知道,”杨静周的小儿子不耐烦地刷着手机,“他右手都废了,这辈子做不了菜了。听说我师姐去开什么鬼屋,也彻底不碰这一行了,谁管他们干什么。
    感觉到亲爹的不满,他赶紧把眼神从游戏里收回来一点,拍马道:“以后淮扬菜这一亩三分地,可就是您说了算的!”
    杨静周得意道:“那肯定是,不过,这方面还是得佩服陈家那个老东西。人家怎么那么早就开始跟米其琳一起布局呢?”
    “就许老不死那个死脑筋,要是有人家十分之一,天开楼现在分店也能开到京市去了!天天压着我练刀工,有个屁用,文思豆腐练的再好,一碗豆腐羹能卖几块钱?”
    “没事,现在有您了!明年就能把分店开到沪市去!”
    “行了,今天别玩太晚。明天陈伯端来,你也给我收拾干净点。”
    窗外正值满月,杨静周开窗,只觉豪情万丈。
    而远隔千里外,参差柳树下,陈再也已经把鬼屋后面临时搭建的厨间清理干净。
    她把系统给的玄铁菜刀取出来,精心擦洗了一遍,又除了油脂。等明天一早,再把这层油脂清洗干净。
    这保养程序,还是系统给的。
    她刚松一口气,就听见有人故意大声地开了门。
    是那戴着面具的老爷子。
    “小姑娘这手,看着倒的确是双厨师的手。能知道每天晚上保养菜刀,有点样子,你是谁家的人?”
    陈苒的手其实不怎么漂亮。
    虽然手指修长,但是厚厚的茧子和许多细小的白色伤疤,都破坏了这双手的整体感觉。
    她不太想提起陈家,刻意回避了这个问题。
    “是谁家的不重要,好好做菜就行了。许爷爷,我还要练一会儿刀工,您介意吗?”
    不知道提升刀工的线索在哪,不过陈再也不想就这么等着。
    她之前在网上重新定做了沙袋,更小但更重,里面填的是铁砂。
    她把铁砂袋仔细地捆在手腕上,取出两根萝卜,准备开始练习刀工。
    戴着面具的老头看她熟练的动作,好像已经不知道练习了多久。
    他面具后面的眼神闪了闪,转身打开冰箱,从里面取出一块豆腐。
    “别切萝卜,切这个。”

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