第101章 我！要开始装比了！第(1/2)页
老舅别怕，十八个外甥保驾护航！序言小说
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    苏明系上围裙，动作娴熟。
    张若若也穿好了自己的小围裙，站在一旁，眼睛亮晶晶的，充满了期待。
    “若若，今天咱们要做的菜，有几道比较考验功夫。”
    苏明一边挑选着食材，一边温声解释。
    “尤其是那个赛螃蟹和口袋豆腐，对火候和手法要求很高，是客人点名要的！”
    “还有那个三不沾，更是需要耐心和臂力。”
    “你在一旁仔细看，用心学，知道吗？”
    “嗯！”
    张若若用力点头，小脸上满是认真。
    在她心里，舅舅就是无所不能的超人！
    “舅舅放心，我一定好好学！”
    直播间的摄像头，早已对准了厨房的操作台。
    水友们翘首以盼。
    “来了来了！舅舅的厨神模式启动！”
    “期待ing！”
    “快看快看！舅舅开始处理鸡蛋了！这是要做赛螃蟹？”
    只见苏明取过几个新鲜的土鸡蛋，轻轻磕开。
    只取蛋黄，蛋清则另外盛放。
    整个动作行云流水，赏心悦目，没有丝毫拖沓。
    蛋黄被快速打散，加入少许淀粉、料酒、盐，搅拌均匀。
    另一边，他将新鲜的鱼肉去骨去皮，快刀之下迅速剁成细腻的鱼茸，同样加入调料腌制。
    “赛螃蟹，关键在于一个‘炒’字。”
    苏明一边操作，一边对着镜头和若若讲解。
    “油温不能太高，要用滑炒的方式，让蛋液和鱼茸呈现出类似蟹黄、蟹肉的质感和色泽。”
    “火候稍微一大，就老了，口感全失。”
    张若若听得连连点头，眼睛一眨不眨地盯着舅舅的手法。
    好快，好帅！
    热锅，倒油。
    苏明手腕轻轻一抖，油均匀地铺满了锅底。
    待油温升至恰到好处，先下入姜末爆香，随即倒入蛋黄液。
    锅铲在他手中仿佛有了生命，快速而轻柔地翻炒。
    蛋液迅速凝固，变得金黄蓬松，宛如蟹黄。
    紧接着，鱼茸下锅，同样快速滑炒，直至变色。
    最后，淋入少许香醋，快速颠勺，让醋的酸味和姜的辛辣完美融合，激发出那股独特的“蟹味”。
    整个过程，由于动作上的娴熟，简直不要太快！
    一盘色泽金黄、香气扑鼻的“赛螃蟹”便盛盘而出。
    直播间的水友们看呆了。
    “卧槽！这


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