第三章: 稀有情报的鲜肉包子谱第(2/2)页
一个年轻学徒在食谱上写下这句话，然后激励着自己一步步，成为国宴大厨的故事。
    好好做饭.....以前是这位大师的初心。
    现在是我的了！
    看着菜谱，陈舟心中跃跃欲试。
    几天后还能刷新一组情报。
    正好充分利用这段时间，好好准备一下。
    他来到厨房，找出电子秤，按照精确配比操作起来。
    面粉1斤，酵母粉1袋，白糖5克促进发酵。
    简单和匀，加水。
    菜谱上一斤面半斤水被划掉，换成了四两水，一两牛奶。
    这位国宴大厨，在不断改良自己的配方。
    这步没什么好说的。
    要点就是一直揉，直到手光、面光、盆光。
    面团放在一边发酵。
    陈舟开始研究包包子的手法。
    提起包子，老话说“皮薄馅大十八个褶。”
    但在菜谱中指法一栏，十八个，只算合格的标准。得二十四个才算专业。
    既然做，陈舟就想把这件事做好。
    他看了看眼前没有醒发好的面团，忽然想到前几天幼儿园统一购买的玩具。
    于是叫来女儿：
    “桃桃，把你橡皮泥给爸爸玩玩。”
    小丫头当然乐意，还提出来一点小要求：
    “那我们一起玩。”
    小家伙还会讲条件了......陈舟看了看剩的牛奶，“那你把...”
    没等陈舟说完，陈桃桃已经接了过去。
    咕嘟咕嘟咕嘟
    “你以后也是个女汉子呀。”陈舟捏了捏桃桃的小脸蛋，带她一块用橡皮泥包起了包子。
    包子皮，薄的是皮，厚的是底。
    所以面皮得擀的中间厚，四周薄。
    填了馅，一手拖住包子，另一手拇指食指边提边捏，把面皮收拢到顶端。
    陈舟有点面食的基础，试过几次后，越发得心应手。
    捏了几个五颜六色的包子，形状逐渐向标准靠拢。
    桃桃那有点慢。
    小手丫一下一下的，明显跟不上陈舟的速度。
    眼见橡皮泥用了大半盒，只能一边专注的捏，一边跟陈舟说道：“哎呀爸爸，你等等我。”
    半个小时后。
    面团醒发好了，稍微扯动，便呈现出拉丝的蜂窝状。
    随着面团被拉开，还能闻到一股发酵的酸味。
    “加糖之后，确实效果很好，一次就发起来了。”
    不过面是发好了，鲜肉馅却来不及买。
    好在当下是练习阶段。
    陈舟索性把面剂子一分为二，一部分擀成皮，一部分直接当馅。继续刚才的手法练习。
    用橡皮泥的时候还好，换上真面团，桃桃的加入，就让厨房变得更凌乱了。
    小手上，脸蛋上，台面上...
    蹭的到处都是面粉。
    林女士笑着从客厅走进来，给小丫头善后。
    不过在看到陈舟那边白面馅儿的包子时，她又陷入了深深的沉思：
    银丝卷？包子？摆摊真的能行吗？
    半夜。
    陈舟被人推醒了。
    迷迷糊糊的刚睁开眼，耳边就传来老婆的声音，“白天还要上班呢。”
    “是啊，周五了吧。”陈舟抽出手，象征性地给她掖了掖夏凉被。翻过身后，自言自语道：
    “我这做梦都在包包子。”

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