第四十九章 :做大做强,再创辉煌第(2/2)页
陈舟想起自己的砂锅，以及老冯大爷的故事。
    以前是公社大食堂，现在是社区食堂，这也算一种传承吧。
    陈舟在店里还给他们帮了帮忙。
    最后，老姑把钥匙交给陈舟，不忘提醒他，“自己再换把锁。”
    陈舟点点头。
    这已经跟餐具什么的，一块在网上买了。
    回到家，
    陈舟打算用家里的十几个鸡蛋，先煮一锅茶叶蛋尝尝。
    这玩意在外面买的时候多，在家里....林女士从来都是水煮。
    估计大多数家庭也都是这样。
    一两个茶叶蛋不值得一煮，太多，可能还吃不完。
    商用确实更合适。
    当然，比起水煮蛋，茶叶蛋肯定是更有滋味了。
    而且在剥开后，鸡蛋表面还有琥珀色的斑纹，看起来也更美观。
    做法不难。
    清水把鸡蛋洗干净，冷水下锅。
    不用完全煮熟，只是煮到个溏心蛋的状态，让鸡蛋更好剥壳。
    然后，是茶叶蛋的重点，卤汤。
    香料用了花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香。
    辅料是葱姜。盐糖生抽调味，老抽进行上色。
    至于茶叶蛋中的茶叶，陈舟就是用的很普通很常见的花茶，自己也不是余大爷——
    煮个茶叶蛋没必要上陈年普洱。
    把鸡蛋敲出小缝隙，等卤汤开锅，用漏勺盛着，重新下到锅里。
    在卤汤中，小火将鸡蛋煮到熟透状态，三两分钟后，关火。
    得在卤汤里泡一泡，鸡蛋才能上色、入味。
    茶叶蛋的最佳状态，需要时间发酵。
    放在冰箱中低温可以保存一到两天。
    但陈舟还是选择先来两个尝尝。没别的，忙活一上午，自己也饿了。
    卤汤中捞出来的茶叶蛋，颜色确实变深，香气也很显著。
    料香味中，包裹着茶叶的清香。
    闻起来属实不错。
    剥开蛋壳，蛋清洁白有暇，浅浅的酱色在缝隙留下痕迹。
    吃到嘴里的味道嘛，跟水煮蛋差别不大。
    只在卤汁残留的地方，能有点微弱的咸淡。
    陈舟心想：
    “开店的时候，茶叶蛋想在早上卖，至少得提前一天的晚上煮出来。
    要不就成假茶叶蛋了，根本没味儿啊！”
    随着新店选址完毕，包子摊的生意真正是接近了尾声。但陈舟还在继续。
    之前的几个装修师傅，这次是一起出来买包子的。
    看的出来，他们眼里有些不舍。
    你一言我一语地说道：
    “过两天我们就要走咧，你这包子真是美滴很啊。”
    “可惜看不到你开店那天啦。”
    情报中的5，绝对有这两位师傅。
    陈舟笑着回答他们：“没事，临走前，怎么也先请你们到店里坐坐。”
    “这么快就开业了？不是刚把牌子放出来么。”俩师傅有些好奇。
    陈舟解释道：
    “刚租的店里还有点小活，我是想让你们过去帮帮忙。”
    “那没问题。”两人痛快地答应下来，“我们跟老板娘女娃还是老乡呢，有啥事你就说。”
    陈舟表示：
    “该多少钱，就多少钱。然后，包子管够。”
    俩师傅一听，那更愿意了。：

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