第25章 酱油鸡与生炒鱼片第(2/2)页
评论区有不少人昨天也来了，都说这边的食材品质确实很好。”
    听着两人的解释，胡老师的妻子这才闭上了嘴。
    胡老师翻了一下菜单，随后很快点了三个菜。
    点完菜后，三人坐在桌前等待着。
    此时，店内的客人逐渐多了起来，嘈杂声也渐渐大了起来。
    赵莉莉和夏慧恩在店内忙碌地穿梭着，为其他客人上菜、收拾桌面。
    一开始，她们的动作稍显生疏，但毕竟是熟手，很快就调整过来，动作愈发熟练。
    胡老师的妻子仍时不时瞥向菜单，小声嘀咕着价格的昂贵。
    胡老师则满脸期待，眼睛时不时望向厨房的方向。
    这家店他昨天就想来了，只是学校那边走不用开才拖到今天。
    很快，赵莉莉将他们点的菜一一端了上来。
    “三位，你们点的菜好了，请慢用。”
    看到菜品的卖相，胡老师的妻子立刻闭上了嘴。
    酱油鸡色泽金黄，鸡皮泛着诱人的油光，仿佛被一层琥珀包裹着；
    鱼片切得薄厚均匀，每一片都呈现出半透明的质感，在盘中摆放得整整齐齐。
    鱼片上点缀着嫩绿的葱花和红椒丝，色彩搭配十分诱人。
    胡老师率先动筷，他夹起一块酱油鸡放入口中。
    鲜嫩多汁的鸡肉瞬间在齿间散开，酱油独特的醇厚香气与鸡肉本身的鲜美完美交融。
    他忍不住发出一声满足的赞叹：
    “哇，太好吃了！这鸡肉好有鸡味，味道好香！”
    他眼睛一亮，连忙对妻子和孩子说：
    “快尝尝，这鸡太好吃了，确实和我们平时吃的不一样！”
    孩子也迫不及待地夹了一块，吃得津津有味，嘴角还沾上了酱汁。
    “好吃！这汁好甜！”
    酱油鸡本身就是甜口的，作为小孩自然更加喜爱。
    胡老师的妻子见状，也拿起筷子，尝了一口后，原本紧皱的眉头渐渐舒展开来，脸上露出了满意的神情。
    她清咳一声，很快收起满意的表情：
    “确实不错！就是价钱有些太贵了。”
    “这鸡肉和平时吃的那种松松垮垮的鸡肉完全不同！”
    胡老师笑道：
    “怎么样，没推荐错吧？”
    胡老师的妻子翻了个白眼，不过事实摆在眼前，她也不愿意抬杠：
    “还行吧，贵是贵了点，不过味道还算不错，要不是你和女儿喜欢吃，我才不舍得。”
    接着，他们又品尝了生炒黑鱼片。
    胡老师夹起一片鱼片，鱼片切得薄如蝉翼，整体呈米白色，边缘经炒制微卷，裹着浅金黄的油光。
    看着鱼皮和鱼肉的连接处那一点点微微的泛红，胡老师就知道厨师对火候的把握非常精妙。
    想要做好生炒鱼片，有两个关键点。
    一：鱼的品质要好，因为鱼片不能全熟，一旦鱼的品质不好，腥味就会非常明显。
    二：炒制时候的火候要很精确，鱼片要处于99.5成熟才是最好。
    这个时候的鱼片本身的口感是弹脆的。
    过生则腥味太大，普通人难以接受。
    过熟鱼片就会变老，口感变得软塌塌的。
    胡老师迫不及待的将鱼片塞进嘴里，下一刻他微微眯起了眼睛，脸上露出了享受的表情。
    入口嫩滑如豆腐，边缘带点脆感，嚼起来鲜爽有弹性。
    鱼肉的鲜甜混着葱姜香，火候刚好，没腥味，汁儿收得恰到好处，不柴不腻，每口都鲜嫩多汁。：sjwx

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