第434章第(2/2)页
大铁锅里也加入了白砂糖和水。
    糖水比例是二比一。
    这熬糖，最关键的就要看火候和时间的掌握。
    多一分不行，少一分不够。
    所以今天江晚晚决定自己来看火，让林秋霜来搅拌锅里的糖水。
    这搅拌糖水呢，也有一定的讲究。
    它必须呢，得顺着一个方向，一直搅拌。
    大火，搅到锅里面起大泡的时候，减到中火继续搅拌。
    等到锅里的气泡慢慢变小，变得密集之后。
    就可以小火保持温度，不让锅里的糖水凝固。
    这时候就可以，拿起糖葫芦在里面快速的蘸糖水，接着在手里快速打转。
    再往抹了油的案板上一甩，甩出一个不薄不厚，泛着金色的透明糖风。
    就算结束了。
    不过后来，也有人发现，热糖在手里快速转动的时候。
    糖葫芦的表面会产生金黄色的纤细糖丝，看着毛茸茸的特别可爱。
    所以江晚晚今天准备做这两种。
    一种是传统的。
    做完之后撒上黑芝麻，或者花生碎。
    另一种就是糖丝裹着的拔丝糖葫芦。
    这种比较可爱。
    在给糖葫芦浇好糖水后，把签子倒放在掌心，快速的旋转产生糖丝，然后再用糖葫芦把糖丝裹在糖葫芦上，就算完成了。
    这种看起来毛茸茸的，表面像棉花糖一样，给孩子们吃刚好。
    “三伯娘，案板准备好了！”林大花表情非常的认真严肃。
    她们三个是被自己三伯娘安排到这一块的，而她是小队长！
    “好。”江晚晚看着严阵以待的小娃娃们，一边轻笑着一边往灶口一边放了一把干草，接着拿起老旧的打火石用力那么一打，火星落到了干草上面，立刻冒起了白烟。
    江晚晚朝着灶口轻吹了一口气，灶口里便亮起了火光。
    这时候不能直接添大柴，否则会把火给压灭。
    所以，江晚晚又添了些干草，然后从身旁折了些细小的干柴填进去。
    火光渐渐地大了，印在女人精致的脸庞上。
    灶房内显得格外温馨。

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