第208章 打脸这饼干原来是给皇上吃的第(2/2)页
咀嚼完那块小饼，拿起矿泉水漱了漱口，然后看向钱守一老爷子。
    “钱师傅，在点评您这道福字饼之前，我想先问问现场的朋友们一个问题。”
    他拿起话筒，声音传遍整个演播厅：
    “有谁知道，什么是''京八件''？”
    现场一片安静。
    显然，绝大多数人都不知道这个概念。
    直播间的弹幕也是一片问号：
    京八件是什么？八个京都人？
    听起来很厉害的样子，但完全不懂啊！
    京八件！我知道！老京都传统点心！
    我奶奶以前买过，超级贵的！一盒要几百块！
    涨知识了！原来是宫廷点心啊！难怪老爷子这么有底气！
    课代表终于出现了！快继续科普！
    陈品笑了笑，开始了他的科普时间：
    “京八件，是清代宫廷御膳房的顶级点心套装。一套八种不同的精致小点，每一种都有特定的寓意和制作工艺。”
    “太师饼、椒盐饼、枣花饼、福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、财字饼——这八样点心，代表着宫廷对''福禄寿喜财''的全部祝愿。”
    “而眼前这福字饼，”
    他指了指盘子，
    “是京八件中工艺最复杂、要求最严格的一种。它不是普通的点心，而是面点里的''贵族''。”
    涨知识了！原来是宫廷点心！
    难怪老爷子这么有底气，原来是皇帝吃的东西！
    感觉逼格瞬间提升了，这是文化传承啊！
    陈品继续说道：
    “这福字饼看似简单，实际上使用的是''油酥面皮''和''提浆月饼''技法的完美结合。”
    “关键在于包酥的手法。有''大包酥''和''小包酥''两种，大包酥相对简单，小包酥则极其考验功力。”
    他拿起另一块饼，轻轻掰开，露出层次分明的内部结构。
    “看到了吗？这种层次，只有用''小包酥''的手法，反复擀制、折叠，才能达到。每一层都薄如蝉翼，却又层层分离，入口即化。”
    “没有二十年以上的功底，绝对做不出这个水平。”
    钱守一老爷子听着陈品的专业解析，眼中闪过一丝欣慰。
    陈品的表情却忽然变得严肃起来。
    “但是……”
    全场又是一静。
    又来了！品神的经典''但是''！
    我就知道没这么简单！快说快说！
    陈品看着那盘福字饼，表情变得有些复杂，甚至带着一丝惋惜。
    “它有一个致命的''缺点''。”
    “什么缺点？”
    主持人林菲忍不住问道。
    陈品视线落在钱守一身上，声音低了下去：
    “它太''标准''了。”
    这个答案，让所有人都愣住了。
    太标准了？
    这也能算缺点？
    “这道福字饼，从外观到口感，从工艺到味道，都做到了无可挑剔。但正是这种技术上的无可挑剔，暴露了它的问题。”
    陈品站了起来，声音在演播厅里回荡。
    “它太''规矩''了。”
    “每一道工序都严丝合缝，每一个细节都符合宫廷标准。它不是为现代的食客做的，而是为三百年前紫禁城里的那位做的。”
    “它像一件精美的文物，值得珍藏，值得尊敬，但它缺少了食物最重要的东西——”
    他停顿了一下，目光扫过全场。
    “温度。”
    “人情的温度。”
    “这道点心里，我吃不到制作者的情感，感受不到他想要表达的东西。有的只是千百年传承下来的规矩和标准。”
    “它是一个精准的复制品，但不是一道有生命力的美食。”
    全场鸦雀无声。
    钱守一老爷子听完，不但没有生气，反而对陈品深深一揖。
    “知音难觅！小友说得对，这手艺传到我这一代，确实只剩规矩，没了魂。”
    他直起身子，苦笑道：
    “您这番话，让老朽茅塞顿开。食物当有温度，技艺当有灵魂。老朽确实需要反思了。”
    陈品也站起身，回了一礼：
    “钱师傅您言重了。您这手艺，是国宝级的文化遗产。我只是觉得，既然是传承，就不应该只是复制，更应该有发展。”
    他重新坐下，拿起话筒。
    “所以，这道福字饼，我给的分数是——”
    “93分！”
    “这是一份值得尊敬的''活化石''，它代表了京式面点的历史与风骨。但时代变了，食物也该有新的温度。”
    全场爆发出热烈的掌声，为两位大师之间的惺惺相惜而感动。
    这对话太有深度了！这才是真正的美食交流！
    品神不愧是品神，连批评都这么有水平！
    钱师傅也是真大师啊，虚怀若谷！
    突然觉得美食不只是好吃，还有文化和传承的意义！
    就在这温馨的氛围中，又一声完成铃响起。
    陈品刚准备再吃一块福字饼，听到铃声，无奈地放下了筷子。
    “啧，这节奏，让不让人好好吃饭了？”：

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