第214章 我靠用工业技术炸油条,你管这叫传统小吃?第(2/2)页
的食物，拿起话筒，脸上露出了那个熟悉的，看热闹不嫌事大的笑容。
    “各位，在点评这道‘理论上的完美’之前，我先带大家破个案。”
    前排瓜子汽水小板凳！
    期待品神揭秘分子料理的奥秘！
    陈品指着那盘油条，像个侦探般开始分析案情。
    “传统油条，为什么做不到这样？因为它全身都是‘变量’。和面、发酵、油温、时间，全凭老师傅一辈子的手感，但手感，终究不是标尺。”
    “而凌峰，他不是在做饭，他是在‘消灭变量’。”
    “第一项罪证：精准恒温发酵。”
    “他用低温慢煮机，把发酵温度死死锁在28.5度，误差不超过0.1。老师傅靠天，他靠数据。”
    “第二项罪证：化学膨发剂配比。”
    “传统油条用明矾，有毒。他用无铝膨发剂，还通过化学公式，计算出了最完美的配比，确保每一根油条的蓬松度，不多不少，完全一致。”
    “第三，也是最关键的凶器——PID温控油炸。”
    “他用工业探针，把油温锁死在180度，误差不超过1度。油条下锅，油温降低0.5度，系统就立刻加大火力补上。油条浮起，油温升高0.3度，系统就瞬间减小火力。”
    “所以，你们看到的，不是六根油条。”
    陈品的声音沉了下来。
    “是六个在绝对理性控制下诞生的，完美无瑕的工业品！”
    全场一片死寂，随即爆发出巨大的哗然。
    我靠！这也太硬核了吧！
    用工业技术做油条，这脑洞绝了！
    凌峰：我不是厨子，我是科研狗！
    安托万猛地起立，用力鼓掌。
    “Brilliant！这才是分子料理的真谛！不是为了炫技，而是用科学去理解、尊重并升华传统！”
    他看向凌峰，眼中满是敬佩。
    “你是在用手术刀写诗！用数据谱曲！这是我见过最优雅的技术应用！”
    陈品看着激动到破防的安托万，笑了。
    随即，他话锋一转，脸上写满了痛心疾首。
    “但是！”
    陈品的声音陡然拔高八度。
    “凌峰，我必须严厉地批评你！”
    全场再次安静。
    不会吧？这么完美的油条还有问题？
    品神又要开始了！前方高能预警！
    凌峰：我当时害怕极了！
    陈品指着那盘完美的油条，声音里充满了“悲愤”。
    “你这道油条，唯一的缺点，就是太‘完美’了！”
    “你知不知道你在干什么？你是在抬高全国人民吃油条的门槛！”
    “以后我们再去路边摊，看到那些歪七扭八、大小不一、口感时好时坏的传统油条，还怎么下得去嘴？”
    “你这不是在做菜！”
    陈品一字一顿，掷地有声。
    “你是行业的‘内卷之王’！”
    “你让全国炸油条的师傅们怎么活？人家辛辛苦苦练了几十年的手艺，被你一台机器就给秒杀了！”
    哈哈哈哈哈！内卷之王！这个称号绝了！
    品神这逻辑鬼才！因为你太完美了所以你有罪！
    凌峰：我只是想做个好油条，怎么就成行业公敌了？
    路边摊老板：小伙子，听我说谢谢你，因为有你，温暖了四季……
    全场爆发出山呼海啸般的笑声。
    连一向冷静的凌峰都被逗笑了，连连摆手：
    “品老师，我真没想过要内卷！我只是想用科学让传统更完美！”
    陈品重新坐下，拿起话筒，脸上的笑容收敛。
    “玩笑归玩笑，但凌峰这道菜，确实证明了一个重要的道理。”
    “科学与传统，不是敌人。”
    “传统给了我们味道的灵魂，科学给了我们抵达灵魂最精准的路径。两者结合，才能创造出下一个时代的完美。”
    他举起那根只咬了一口的油条。
    “这道‘理论上的完美·黄金开口笑油条’，我给的分数是——”
    “97分！”
    “技术满分，创意满分，口感满分。扣掉的3分，是因为它让我对楼下那家夫妻油条摊，产生了背叛的负罪感！”
    掌声与笑声再次响彻全场。
    凌峰深深鞠躬，眼中闪动着光芒。
    他站直身子，声音因激动而微微颤抖。
    “我的梦想，就是用现代技术，让那些濒临失传的古法美食，能以更完美、更标准化的形态传承下去。让每一个人，在任何地方，都能品尝到最极致的传统味道！”
    掌声，变得更加热烈。
    陈品看着这个年轻的科学狂人，心中也涌起一阵敬佩。
    用极致的理性，去守护感性的味道。
    这本身，就是一种最滚烫的浪漫。

『加入书签，方便阅读』