第331章 百万网友震惊纸包鸡居然这么香第(2/2)页
念完，陈品关掉手机，神情认真了几分。
    “所以，我们今天来了。”
    “来品尝这道，被誉为‘食在岭南，不能不尝’的梧州纸包鸡。”
    “也是我之前说的，用纸做的美食。”
    话音刚落，脑海里，小馋猫的声音已经急不可耐。
    哼！用纸做菜？凡人的花样还真是多！
    纸……那种一烧就成灰的脆弱玩意儿，怎么可能用来烹饪？这其中必然有本神不知道的能量转化方式！凡人，快给本神讲解一下！
    陈品清了清嗓子，科普时间正式开始。
    “大家肯定好奇，纸怎么做菜？其实，不是用纸做菜，而是用纸，作为烹饪的‘锅’。”
    “这道菜的灵魂，就在于两样东西。”
    “第一，是包裹鸡肉的纸。”
    他用手指在桌上比划着。
    “这可不是普通的纸，而是一种叫做‘玉扣纸’的本地特产。”
    “它用嫩竹制成，工艺非常复杂，纸张坚韧洁白，最关键的一点是，它耐高温、不透水、不沾食物。”
    卧槽！还有这种纸？我以为纸都怕火呢。
    知识增加了！原来古代就有食品级包装纸了！
    竹子做的纸？那会不会有竹子的清香味？
    “没错。”
    陈品肯定了弹幕的猜想，
    “顶级的玉扣纸，本身就带有一股极淡的竹香。而这道菜的第二个灵魂，就是它的烹饪手法——‘隔纸浸炸’。”
    “厨师会把用十几种香料和秘制酱汁腌好的鸡块，用这种玉扣纸包成一个严丝合缝的‘荷包’。”
    “然后，直接放入滚烫的油锅里，用油温把鸡肉‘浸’熟。”
    直播间里，一连串的感叹号刷满了屏幕。
    用纸包着放油锅里炸？？？
    我的天！这操作也太骚了吧！纸不会漏吗？油不会进去吗？
    我懂了！这不就是古代版的空气炸锅吗！利用高温介质加热，但是食物本身不接触介质！
    陈品赞许地点点头：“这位朋友说对了一半。”
    “玉扣纸的存在，就像一个保护罩。它让鸡肉完全不接触热油，避免了肉质被炸老、炸干。同时，它又将鸡肉本身的原汁、所有腌料的香气，死死地锁在这个小小的纸包里。”
    “油的热力穿透纸张，在内部形成一个高温高压的‘微型焖锅’。”
    “鸡肉在自己的汁水和酱汁里，被半蒸半焗地弄熟。”
    “这样出来的鸡肉，会达到一种匪夷所思的鲜嫩境界。”
    嘶……听品哥一说，我口水已经流到脚后跟了！
    隔纸浸炸！老祖宗的智慧太牛逼了！这脑洞，简直了！
    本神明白了！
    小馋猫的声音在脑海中炸开，带着一种发现新大陆的兴奋。
    原来如此！这张纸，就是一个能量结界！
    它隔绝了外部狂暴的火油能量，只引导其最纯粹的热能进入内部，与食材本身的能量进行温和的融合！
    妙啊！太妙了！这种手法，比之前那个什么……鲊肉，要精巧得多！本神已经等不及要分析它的能量结构了！
    就在这时，厨房的门被推开。
    李阿伯端着一个大大的白瓷盘，慢悠悠地走了出来。
    一股香气，挣脱了厨房的束缚，瞬间席卷了整个小院。
    那股香气，根本无法用简单的肉香或者酱香来定义。
    老抽的醇厚，八角草果的异香，还有本地三黄鸡本身的鲜甜。
    这三股味道仿佛被一只无形的手在高温中揉碎，又以一种匪夷所思的方式重新组合。
    最绝的是，这霸道的浓香之外，还裹着一层极淡的竹木清气。
    它像一个冷静的宗师，将所有狂野的芬芳收束，升华成一种全新的，闻所未闻的香。
    霸道，又无比精巧。
    直播间里，所有观众只能眼睁睁地看着。
    看着那个白瓷盘被轻轻地放在了陈品的面前。
    盘子里，静静地躺着一个金灿灿、油光发亮、鼓鼓囊囊的方形纸包。：

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