第371章 八大碗开席第一道硬菜就让全网流口水第(1/2)页
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    “开席！”
    阿明父亲这一声洪亮的呐喊，像一道发令枪。
    几个年轻人手脚麻利地从后厨鱼贯而出，手里端着巨大的托盘，脚步生风，开始飞快地给每一桌上菜。
    唢呐声再次炸响，曲调陡然变得欢快急促，像是在为即将登场的美食擂鼓助威。
    “来了来了！”
    陈品精神一振，将镜头死死对准了正朝主桌走来的一个上菜小伙。
    “兄弟们，注意看，白族喜宴的‘八大碗’，正式开席！”
    直播间的观众们也屏住了呼吸，死死盯着屏幕。
    很快，第一道菜被“哐”地一声，稳稳放在了桌子中央。
    那是一个巨大的青花瓷盘，盘子里，整整齐齐地码放着五种不同的凉菜。
    酱色的吹肝，金黄的香肠，切成两半、露出咸香蛋黄的腌鸭蛋，还有几样叫不出名字的卤味和凉拌菜。
    五种颜色，五种形态，摆盘精致，宛如一朵悄然盛开的五色花。
    这就是八大碗的第一碗？怎么是凉菜拼盘？
    看着好好吃！那个像肝一样的黑乎乎的是啥？吹肝？
    我认识那个！腌鸭蛋！我们这儿也有！
    这菜量也太足了！这才第一个菜啊！
    陈品拿起筷子，却没有急着动口。
    他先给这个拼盘一个特写，然后才开口解说。
    “兄弟们，这第一道菜，叫‘一座盘’，也叫拼盘，是我们白族宴席的‘盖头菜’。”
    “就像新娘子有盖头一样，这道菜就是给整桌宴席揭开序幕的，必须是第一个上，规矩不能乱。”
    他用筷子指了指盘子中央的腌鸭蛋。
    “你们看这个腌鸭蛋，蛋白纯白，蛋黄金红，切开之后，恰似天上的太阳和月亮。所以它有个特别好的寓意，叫‘日月同辉’。”
    “整个拼盘放在一起，象征着五味调和，吉祥如意。祝福新人的生活，能像这道菜一样，五彩缤纷，有滋有味。”
    哇！一个凉菜拼盘都有这么多讲究！
    学到了，日月同辉！这寓意太绝了！
    品哥不只是美食博主，他还是民俗文化传播大使！
    就在陈品解说的时候，第二道菜，裹挟着一股磅礴的热气，端了上来。
    院子里所有人的目光，瞬间都被这道菜吸引了过去。
    那是一大碗用土陶碗装着的红烧肉。
    肉块切得方方正正，每一块都裹着浓郁的酱汁，但最惊人的是它的颜色。
    那是一种极其鲜亮、极其喜庆的红色，在阳光下泛着油润的光泽，仿佛一块块红宝石。
    “嚯！”
    陈品也忍不住发出一声赞叹。
    “兄弟们，硬菜来了！”
    他将镜头死死对准那碗肉。
    “这道菜，叫‘红曲肉’，是‘八大碗’里绝对的头牌！也是我们白族人办喜事，无论如何都不能少的一道菜！”
    这颜色也太红了吧！加了色素吗？
    看着就腻，这么大一块肥肉！
    楼上的懂不懂啊！流水席的灵魂就是这种大肥肉！不好吃你打我！
    我口水已经下来了，真的，不骗你们。
    哼！红色的能量块！看起来就很有冲击力！
    脑海里，小馋猫的声音充满了期待。
    凡人！快吃！本神要尝尝这个喜庆的能量是什么味道！
    陈品笑了笑，解释道：
    “这可不是色素。这种红色，是用一种叫‘红曲米’的东西染出来的，用红曲霉菌在大米上发酵而成。它不仅能让肉染上喜庆的红色，还能解腻增香，让肉的风味更有层次。”
    “至于寓意，那就更简单了。”
    陈品指着那碗肉，一字一句道。
    “红红火火！”
    话音刚落，同桌的一个大叔已经拿起公筷，开始分肉。
    正如资料里所说，每人两块，不多不少。
    陈品也分到了自己的两块。
    他注意到一个细节。
    桌上的其他宾客，在分到肉之后，并没有立刻吃掉。


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