第472章 米其林大厨懵了我的菜竟被说成行为艺术?第(2/2)页
置。”
    “第二，风味。顶级的橄榄油，香气是有层次的。而低温，会抑制香气的释放。所以刚才我吃下去，那股香味是过了好几秒才飘出来，而且很淡，跟直接喝油完全是两码事。”
    “这等于你花大价钱买了一瓶顶级香水，自己兑了百分之九十的水，喷在身上，还觉得自己挺聪明。”
    一番话，把钱飞和黄浩然听得目瞪口呆。
    “所以，这个所谓的橄榄油粉末，单吃，不及格。”
    陈品直接下了定论。
    “当然，我知道，这道菜的重点，是搭配旁边的烤鳗鱼。”
    他用筷子，稳稳夹起那块烤得外皮焦脆、肉质肥厚的鳗鱼。
    鳗鱼烤得确实好。
    酱汁的颜色均匀诱人，油脂在表面滋滋作响，散发着炭火与酱料混合的致命香气。
    山本征治看到陈品的动作，嘴角的自信又恢复了几分。他相信，这完美的炭烤鳗鱼，足以征服任何挑剔的味蕾。
    然而，陈品接下来的举动，让所有人都停住了呼吸。
    他没有按照主厨的设计，将鳗鱼与油粉一同品尝。
    他夹着那块滚烫的鳗鱼，凑到鼻尖，闭上眼闻了一下。
    然后，直接塞进了嘴里。
    没有配任何东西。
    就这么，单独吃了。
    “唔！”
    鳗鱼的油脂在口腔中轰然爆开，肉质软糯到几乎不需要咀嚼。
    炭烤的焦香和秘制酱汁的咸甜完美融合，好吃到让人想发出一声满足的叹息。
    陈品满意地点了点头。
    接着，他当着主厨山本征治的面，又舀起一勺那白色的橄榄油粉末。
    再次，单独吃了下去。
    吃完，他端起茶杯，漱了漱口。
    整个过程，安静，利落。
    意思再明白不过了：这两样东西，分开吃，都还行。但它们根本就不该出现在同一个盘子里。
    山本征治脸上的微笑，彻底僵住了。
    他虽然听不懂中文，但这个动作的侮辱性，他看得明明白白。
    这已经不是点评。
    这是在用行动告诉他：你的设计，是个笑话。
    “家人们，我解释一下，我为什么这么吃。”
    陈品的声音再次响起，平静，但每个字都像锤子。
    “这道菜，最大的问题，不是油，也不是鱼，是温度。”
    “鳗鱼，是热的。它最好吃的状态，就是刚从炭火上拿下来，滚烫地送入口中，让油脂在嘴里融化的那一瞬间。”
    “而这个油粉呢？是冰的，零下一百多度冻出来的。”
    “现在，你们告诉我，把一勺冰渣子，和一块滚烫的烤肉放在一起吃，会发生什么？”
    他没等弹幕回答。
    “结果就是，冰的，把热的搞凉了。热的，把冰的融化了。”
    “最后你吃到嘴里，就是一块半温不热、口感油腻的鱼，裹着一滩化掉的、冷冰冰的油水。”
    “两样好东西，互相抵消，互相毁灭，最后变成了一坨不好吃的东西。”
    “这就是典型的，为了炫技，连最基本的烹饪逻辑都不要了。”
    陈品靠回椅背，摊开手，脸上是那种看透一切的乐子人表情。
    “所以，这道菜，78分。”
    “鳗鱼单吃，90分。油粉单吃，60分。加在一起，负分滚粗。”
    “这吃的不是分子料理，是厨师那无处安放又毫无意义的虚荣心。”
    说完，他无视了山本征治那因愤怒而微微抽动的嘴角，转头看向一旁吓得不敢动弹的女将，露出了一个和善的微笑。
    “麻烦，给我来一碗白米饭，谢谢。”

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