第二百零四章 泡茶第(2/2)页
具以小为上，这些都是泡成好茶不可或缺的因素。”裘风一边将水从坛里取出倒在茶具里，一边对着顾北音说道。
    “恩阳，你对泡茶很有兴趣么？”裘风见她一直问自己问题，忍不住也问道。
    顾北音想都没想就点了点头：“是啊，我觉得会泡茶的人真的很厉害啊。”
    裘风被她这样一夸，更是有些开心，于是说道：“好，那我一会儿一边泡茶一边和你讲解，你仔细听好了，若是记住了回头下去也可以自己练练。”
    顾北音见他竟然肯这样传授他的技艺给自己，忙不迭地点着头：“好，我知道了，我会仔细记的。”
    “这套是专属于铁观音茶的泡茶手法，而这泡茶的第一步，被称为白鹤沐浴，也就是俗话说的洗杯，需要用热水将茶具茶杯等等全部清洗一遍，这一部分下人们刚才已经做过了，我便不用再重复了。”
    “第二步，被称为观音入宫，也就是落茶，这时就可以把铁观音茶放入茶具了，至于放茶的量呢，约占茶具容量的五分就可以了。”裘风说着，便从一旁的罐子里拿出了一把茶叶，撒在了一个茶壶里。
    “第三步，被称为悬壶高冲，也叫做冲茶，就是把已经烧的滚开的水提高，猛地冲入茶壶中，然后使茶叶转动。”裘风刚刚说完，茶具里的水也刚好烧开了，他用一块湿布衬着茶具的把手，将茶具提在了手里，然后提高，猛地将水倒入了茶壶中，顾北音伸头去看，茶壶里的茶叶此时确实都在转动。
    “接下来就是第四步，春风拂面，你也可以将它称之为刮泡沫，用壶盖轻轻刮去漂浮在表层的白泡沫，为的就是使其清新洁净。”说完，裘风便拿起了放在一旁的壶盖开始轻轻地刮了起来，他手法娴熟，没一会儿就已经刮得干干净净了。
    “现在，我们需要盖上壶盖等待一会儿，时间不要太长，大约三四十息的时间就是了。”趁着这个功夫，裘风又是一边和顾北音说了些其他要注意的事项，一边拿出已经清洗过的茶杯，一共六个，依次并列着放在了桌子上。而顾北音也都一件一件地将他说的事情记在了心里。
    “好了，时间差不多了，现在便是第五步了，叫做关公巡城，也就是我们最常说的倒茶，此时把泡好的茶水依次巡回注入并列的茶杯里就可以了。”说完，裘风便提起茶壶将其中的茶水依次倒入了茶杯中。
    “这个时候第六步便来了，那就是韩信点兵，也就是点茶，等茶水倒到少许的时候，要一点一点均匀地滴到各茶杯里，就像这样。”话音刚落，茶壶里的茶水也不剩多少了，裘风便一点一点地滴在各个杯子里，看得身旁的顾北音一阵惊呼，竟然每一个杯子里的茶看起来都是不多不少，完全一样的。
    “第七步，鉴尝汤色，也就是看茶，用你的眼睛观尝杯中茶水的颜色，像我今天泡的这些，算是很不错了。”裘风这样子说着，顾北音却是也忍不住赞同着，这颜色确实好看，汤色是很浓艳的黄色，形如琥珀。
    “最后一步，也就是第八步，品啜甘霖，就是喝茶，一定要趁热喝，先闻其香，再尝其味，边饮便闻，注意一定要浅斟细饮。虽然每次的饮量并不多，但是能够齿颊留香，也可以喉底回甘，使人心旷神怡，好了，诸位，请用茶吧。”裘风面对着众人，朝着依次排列的茶杯做了一个请的动作。

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