45、平分与赛制变化第(1/2)页
第三道甜点搞定。

    纪虞抬起头, 不知不觉两个小时就只剩下了半个小时，上面每分每秒变化的数字给人十足的紧迫感。

    不过来得及

    前面的三道点心蛋黄酥层次分明口感惊艳，荷花酥外表惊艳。而绿豆糕清香微甜绵软又入口即化。

    那么第四道不如换个小甜品

    纪虞动作极其快, 随着他熬煮牛奶，小心揭开一层薄薄的奶皮。

    华夏菜系群：“双皮奶”

    是的, 纪虞做的就是双皮奶。

    这道甜品简单口感却着实让人惊喜, 奶味十足又柔润细腻，配上勺红豆、蜂蜜甚至任何水果，都是一道最好不过的下午小甜点。

    随着双皮奶迅速入蒸锅，纪虞开始了第五道甜点的制作。

    而隔壁, 布雷尼也在小心做着第五道甜品。

    他动作极其谨慎, 屏住了呼吸不敢出一点差错。

    随着他仔细操作, 一道精致柔软的小点心逐渐成型。

    我是不是看错了，竟然在比赛里做薄酥塔。

    这道小甜品以外形漂亮、内馅柔软入口即化著称。

    但与它的好看程度成正比的是难做，外壳的糖塑性特别困难, 据说做五个薄酥塔可能才会有一个成功。

    现在就只剩半个小时不到，你就那么有自信不会翻车

    问题是他好像真的没翻车, 甚至游刃有余的做到了现在, 看着那快做好的甜点

    我有点担心号了, 薄酥塔完全是加分利器啊

    正担心, 一转过身却见纪虞竟然在熬糖

    他们一下焦急了起来号你别熬你的糖浆了对面在做薄酥塔啊，你快趁着这功夫拿个大杀器出来啊

    但纪虞根本看不到留言，正一眨不眨看着锅里的糖浆。

    想要甜点做出来成品口感好，这一步必须得恰到好处。过多的水分要析出来，也不能太硬，把握全看厨师的经验。

    糖浆熬得微微泛黄，里面的水分在迅速蒸发, 留下纯粹而甜蜜的糖浆。

    看着那逐渐成膜的表层，纪虞眼疾手快倒出来。

    微黄的糖浆软趴趴又不成型的摊成一坨，仔细看还能看到里面的糖浆气泡。

    所有人第一感觉就是真丑

    别说打过薄酥塔，之前的四道甜品都比它惊艳太多，连糖果店最廉价的糖果都比它好看。

    星际社会谁没吃过糖，这么大一块也没有其他味道增加，一看就甜腻。

    一想到那齁甜的味道，大家脸上不约而同露出劝退。

    前面四道甜品都那么好看，甚至刚才那个小糕点还雕刻得那么精致为什么第五道突然画风突变啊

    第五道不应该是拿出压箱底的手段吗，号你是不是搞反了啊

    眼看纪虞慢悠悠戴上手套，试了试糖块的温度，而隔壁的薄酥塔已经快要做好

    网友们越发着急起来，恨不得冲到纪虞面前告诉他这块糖不行

    大概是找不到其他甜品，所以用它凑数吧。每个菜系都必然有优缺点，华夏菜系在其他几个方面已经够惊艳了，甜点比不上也正常

    呵你怕是不知道前几轮有人这么说类似话时号好像都赢了

    不信继续看，比赛也快结束了吧。

    是的，两个小时的比赛还有十几分就要宣布结束，而纪虞的第五道甜点仍旧是那块糖

    饶是把莫名其妙的人怼了，支持纪虞的网友看着那块糖还是忍不住担忧。

    已经来不及去做下一道甜点了，只能寄希望前面四道够好吃。

    想到刚才的几道甜点，他们不由得多了点信心。

    下一刻，一直慢悠悠试着糖温的号竟然

    咦，揉糖

    糖还需要揉的吗，这又是什么操作

    大家正满脸懵逼，纪虞此时却才正式开始第五道甜品的制作。

    就如同布雷尼准备在第五道甜品上用上杀器，他同样如此。

    前面四道甜点都足够好吃，那不如第五道来个新花样

    他唇角翘起，看着比赛恰好进入十分倒计时。

    修长双手利落抬起，

    将揉成长条的糖两头捏好，裹上厚厚的一层豆粉谨慎一拉扯。

    随着细密柔软的豆粉轻轻抖下，黄色的糖被扯得瞬间细长，从一根变成了两根。

    趁着这功夫，纪虞眼疾手快迅速又裹上一层豆粉，进行第二次拉扯。

    这一步必须得快又要稳，不能扯断更不能慢，否则糖丝的口感就会有所变化。

    纪虞双手仿佛重影一般迅速拉扯，几乎是肉眼可见，那不起眼的糖条突然就产生了神奇的变化。

    从一根、两根到数不清多少根，就像施展了魔法一般越来越细也越来越柔软。

    明明枯燥乏味的重复性拉扯，却不知不觉吸引了所有人注意。

    谁都知道越细越难拉，稍有不慎就会断掉，却见纪虞一如既往沉着，而糖丝粗细已经堪比铜丝线，没有一根断裂开。

    莫名的，有人长长吐出一口气。

    随着纪虞裹上一层豆粉继续拉，心一下提起。

    糖丝迅速绷直拉扯，镜头将纪虞的动作放大到极致。

    细且脆的糖丝极具存在感撞进所有人眼里，那一捧糖丝已经如发丝一般粗细，仿佛轻轻一拉扯就会迅速崩断。

    现在可了么，不会拉了吧

    哪知纪虞抬起了手，细到极致的糖丝迅速在绷直，那脆弱的拉扯让所有人都提起了心。

    仿佛慢镜头慢慢拉扯。那一根根糖丝肉眼可见的更细了，

    直到纪虞放了下来，大家才长出口气。

    我竟然会看做菜看得提心吊胆

    忙不迭去打量这份甜点，却见之前淡黄色的糖块不知不觉变得雪白又蓬松，丝丝缕缕仿佛最柔软的飘絮。

    但仔细去看，每一根看似柔软却脆嫩，糖独有的光泽感让它的好看程度继续增加。

    随着纪虞将糖丝柔软的捏成一小块，柔软微微卷的摆放整齐。

    一份龙须酥迅速做好，一个个小巧精致的点心可以乖巧摆放着。

    雪白且细腻，蓬松还甜美，颜值在瞬间飙高到让人惊艳的地步。

    这什么甜点，啊啊啊想吃

    网友们一如之前雕刻绿豆糕一样看的吃惊，而美食界却越看越严肃。

    看似简单的拉扯实则内行门道极其多，力道的掌控、糖浆的密度和温度都需要仔细掌控。

    这道甜点想要达到最好的口感，靠的是厨师手上的把握，稍有不慎就会功亏于溃。

    而有这样复杂操作甜点的华夏菜系不会做甜品

    他们下意识摇头，深吸口气郑重看着比赛。

    倒计时已经到了两分，将蒸好的双皮奶拿出，放上水果和红豆作点缀。

    五道甜点分别拿出来放在一起，然后按下了提交按钮。

    几乎是他的手才落下，两个小时的倒计时跟着到了

    菜肴瞬间在眼前消失，厨房的间隔也无声下滑，两个小时后纪虞重新看到了这位不知名甜点大师。

    布雷尼同样忙到最后一刻才提交，故作镇定的将袖子放下，冷静道：“今天的甜品我很有自信，一定不会输给你”

    纪虞笑着道：“恰好，我也和你一样的想法。”

    眼看评分还没出来，两位选手之间的气氛已经渲染到极致。

    “两位”工具主持人轻咳一声，笑着试探道：“你们是不是忘了什么事，比如报菜名”

    布雷尼眯眼看着纪虞，沉声：“卜娜达甜饼、奶油糕、酸甜小脆裹，莉莉卡西糖、薄酥塔”

    这五个甜品大家早就知道了，所有人都竖起耳朵好奇看纪虞。

    纪虞拍了拍手上的豆粉，冷静道：“蛋黄酥、荷花酥、绿豆玫瑰糕、双皮奶，龙须酥。”

    第一个有蛋黄所以叫蛋黄酥吗，不过为什么蛋黄要浸泡腌制啊

    荷花酥真的好好看，绿豆玫瑰糕也好精致双皮奶看着好好吃

    啊啊，原来最后一道叫龙须酥

    随着报菜名结束，主持人丝毫不耽搁迅速进入了评委品尝环节。

    这次的美食大赛出了纪虞这个特例，导致这几次比赛都特别刺激。


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