第353章：争议第(1/2)页
白仁宗点评完杰米提拉的套餐后，接着其它几位评审也开始发表自己的意见。

    “我认为，杰米主厨的套餐毫无疑问是非常优秀的，我能从他的料理中感受到他追求完美的那颗心，所以我会给杰米主厨的套餐一百分。”罗西尼萨勒诺倔强的说，依然维持了自己的原本评价。

    不过这也没关系，白仁宗找他来就是为了让他坚定的支持杰米提拉的。

    “我认为白先生说的很有道理。”艾伦罗布斯抱起胳膊向后靠坐在了椅子上,“所谓的三星米其林餐馆与一星二星的区别是什么大家行业内总是会说，是灵魂。那么，什么是餐馆的灵魂用大家通俗的说法来说，就是它无可替代的风格，是别人无法从其它餐馆那里品尝到的东西，是你愿意飞跃几个国家去品尝的因素。”

    说着，艾伦罗布斯看着杰米提拉摇头道：“而杰米主厨的料理虽然非常美味，但他是否有这样的因素呢当然,在这次节目之前,我大概是愿意的吧。但是今天品尝了另外三位同样优秀的料理人的作品之后，我意识到真正有灵魂的厨师是怎样的。”

    “所谓的美味，不过是杰米主厨的遮羞布，用来掩饰他作为料理人出道的时间尚短、还没有形成自己固定的风格这件事的遮羞布。在这三位已经久经沙场的厨师面前，你不过还是个学徒，应该更加谦虚的继续学习，而不是自以为是的给自己打上答案的傲慢标签。”

    说到这，艾伦罗布斯眉头紧锁：“介于此，我给这份套餐七十分。”

    现场顿时一阵窃窃私语：真是严格啊。

    还好，有个比我更毒舌的，这样大家就不会说我毒舌了。白仁宗暗自庆幸道。

    “我认为罗布斯先生说得不无道理。”佐藤良人回道，“料理是個漫长的过程，在我们国家，很多厨师即便已经五六十岁了，仍然在谦逊的学习。给自己的餐馆命名为答案这种名字未免有些过度高调了。但这份套餐依然很优秀，我会给它八十五分。”

    完成了对杰米提拉的评价后，对方显然不是特别高兴。

    自诩“通往美食的答案”,然而却在这里拿到了三个差评。

    事实上，美食这东西“同行衬托”是很重要的，如果在这里和杰米提拉比试的是一般厨师，那可能就会给他一个很高的分数了，但今天来到这里的都是世界顶尖。

    他们不仅有着优秀的厨艺，同时也都是在料理圈子里奔波打拼了好几年的老手了，有些事就是要靠时间积累的，比如形成自己固定风格这件事。

    即便是韩嘉怡，在认识白仁宗之前，她的个人风格也不是那么稳定，但在这两年时间里白仁宗挖掘出了她的潜力，她也慢慢的形成了自己特有的风格了。

    而在这三人的衬托下，杰米提拉的厨艺自然相形见绌。

    “那么，接下来就是亚当主厨了。”白仁宗转向了亚当说，“亚当主厨的风格还是非常明显的，无与伦比的创意，用别人所不敢想的料理方式、别人所不敢用的材料组合进行烹饪，我想最典型的就是这份套餐里的主菜,也就是那份熟成肉了。”

    “这份熟成肉堪称是亚当主厨厨艺的经典代表，在这之前大家虽然也有用熟成的方式去处理烤肉,但是直接将熟成的肉端上餐桌生吃,这种做法我还是第一次见。这就是亚当主厨特有的风格，食材的温度、形态、口感、味道都可以随意改变，有些傲慢，但我认为这正是亚当卢卡斯本人，完美的点题。”

    顿了顿，白仁宗继续道：“再加上套餐本身的味道、造型都无可挑剔，介于此，我给这份套餐一百分。”

    艾伦罗布斯托着下巴说：“我赞同白先生的意见，但在我看来，亚当主厨优于杰米主厨的代表是这份芝士制作的开胃菜。同样是芝士，杰米主厨用了四种，而亚当主厨却用了六种，并利用分子美食学最大化这六种芝士的美味，高下立见。”

    “再加上利用水果熬制的甜汤所残留的水果香浓，与运用三重奏加强鱼肉鲜味的副菜结合，两者的互相搭配创造出了一种新的美味，实在是令人赞叹的才华。考虑到这些，我会给亚当主厨的这份套餐，九十八分。”

    接下来发表评论的是佐藤良人：“这份熟成肉令我惊艳，熟成这种技巧大概我们国家是运用得最多的了，但任何一位烤肉店的老板看到亚当主厨的这份熟成肉，都会忍不住发出赞叹，在我看来这就是世界上最美的宝石。我给这份套餐一百分。”

    罗西尼萨勒诺则是抱着胳膊说：“亚当主厨的优秀是毋庸置疑的，但是相比之下我仍然觉得杰米主厨追求完美的风格更加合我心意，所以我给这份套餐九十五分。”

    这家伙还在嘴硬，硬要给杰米提拉安上一个“追求完美”的风格。

    但白仁宗也不戳破对方，毕竟对方和杰米提拉存在利益关系，所以他只是继续道：“那么，接下来是杨桦主厨的料理了。我想即便是外行人，在吃到杨桦主厨的料理时也能发现他鲜明的个人风格，那就是无与伦比的酱汁运用技巧。”

    “不论是鱼子酱叠脆饼，还是番茄牛腩汤，或者是油封鲑鱼，以及主菜罗伊崔氏烤猪肉，这些菜的厨艺都是无可挑剔的，但是让这些菜散发出光芒的，还是里面的酱汁。杨桦主厨的酱汁能够真正的做到化腐朽为神奇，我给这份套餐一百分。”

    “杨桦主厨在蓝带学院时就享有盛誉，当时已有耳闻，今日一见名不虚传。”艾伦罗布斯笑着说，“酱汁的运用出神入化，食材本身的处理也无可挑剔，但是我认为在菜式的创意上仍需努力，所以我给你九十七分。”

    “赞同。”罗西尼萨勒诺举起手淡淡的说，“虽然酱汁非常优秀，食材处理也很棒，但在食材的创意和造型上缺少些许的冲击力，我会给它九十三分。”

    “这份套餐的主题是yoursef，而这份套餐表达的正是杨桦主厨本人，杨桦主厨并不需要创意和造型那些华而不实的东西，这份用酱汁营造出的简单暴力的美


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