第两百四十四章 头刀菜第(2/2)页
月二十六，杀猪割年肉”，就是有猪的家庭开始杀猪，没猪的家庭就要去市场上割肉，准备过年的意思。

    五婶养猪她就不讲道理，只知道一个劲往肥了样，两头大猪都是三百斤往上，后腿肉上都是白花花的大肥肉。

    敞坝上摆着几个大木盆，几个大筲箕，周围邻居都来帮忙，烧水添柴、清洗下水、刮毛、解肉、剔骨头、刮肠子忙得不亦乐乎。

    准确地说，后世流行川渝地区的“杀猪菜”，其实和腊月里的“头刀菜”，那是两种席面。

    “杀猪菜”不分时节，只要是农村杀猪办大席，那就都要算，不计较花费和成本，三蒸九扣的菜色丰富得很。

    一般年底家里杀猪的席面就简单得多，最多就是请请来帮忙的邻居，这个只能叫做“头刀菜”，还到不了“杀猪菜”那么宏大的级别。

    两者的具体区别就在于“头刀菜”都是出菜比较快的菜品，也没有杀猪菜大宴那种把一头猪腔子都吃光，只留个猪壳壳那么复杂。

    一般就是简单的猪血粉肠豌豆尖汤，小酥肉、炒回锅肉，炒肝尖，芹菜炒腰柳。

    讲究的就把汤换成龙骨炖萝卜，猪血单炒酸菜，再随机搭配些素菜完事儿。

    这是打长久主意，剩下的那些要留着吃一年的。

    按道理说今天五舅家应该按照头刀菜的级别来置办，加下来家里的女人还有腌肉灌香肠一大通的活计。

    不过由于是准姑爷上门，因此五舅五舅妈真应了外婆说的那句话，要把家底往宽了拜访，周至已经看到了敞坝边上临时摆起的土灶，上面放着大锅，摞着大蒸笼。

    没说的，这是把槽头肉给消耗完了，槽头肉就是猪脖子下那溜肉，因为是点脖子放血的地方，那里经常会呛血，肉质一般，只适合用来做酥肉、卤肉、或者做粉蒸肉、夹砂肉、烧白之类。

    大蒸笼里估计就是这几样。

    “沈兄”

    “嗯”

    沈长青走在路上，有遇到相熟的人，彼此都会打个招呼，或是点头。

    但不管是谁。

    每个人脸上都没有多余的表情，仿佛对什么都很是淡漠。

    对此。

    沈长青已是习以为常。

    因为这里是镇魔司，乃是维护大秦稳定的一个机构，主要的职责就是斩杀妖魔诡怪，当然也有一些别的副业。

    可以说。

    镇魔司中，每一个人手上都沾染了许多的鲜血。

    当一个人见惯了生死，那么对很多事情，都会变得淡漠。

    刚开始来到这个世界的时候，沈长青有些不适应，可久而久之也就习惯了。

    镇魔司很大。

    能够留在镇魔司的人，都是实力强横的高手，或者是有成为高手潜质的人。

    沈长青属于后者。

    其中镇魔司一共分为两个职业，一为镇守使，一为除魔使。

    任何一人进入镇魔司，都是从最低层次的除魔使开始，

    然后一步步晋升，最终有望成为镇守使。

    沈长青的前身，就是镇魔司中的一个见习除魔使，也是除魔使中最低级的那种。

    拥有前身的记忆。

    他对于镇魔司的环境，也是非常的熟悉。

    没有用太长时间，沈长青就在一处阁楼面前停下。

    跟镇魔司其他充满肃杀的地方不同，此处阁楼好像是鹤立鸡群一般，在满是血腥的镇魔司中，呈现出不一样的宁静。

    此时阁楼大门敞开，偶尔有人进出。

    沈长青仅仅是迟疑了一下，就跨步走了进去。

    进入阁楼。

    环境便是徒然一变。

    一阵墨香夹杂着微弱的血腥味道扑面而来，让他眉头本能的一皱，但又很快舒展。

    镇魔司每个人身上那种血腥的味道，几乎是没有办法清洗干净。

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