第88章 四菜一勺成第(1/2)页
下一刻牛文举已经开始打鸡蛋，和叶喜春的那种慢悠悠相比，牛文举做菜那就跟做了火箭一样。

    单手打鸡蛋，食指中指拇指稍微一动，鸡蛋清蛋黄就到盆里了。

    下一刻筷子纷飞，分分钟蛋清蛋黄混合在一起。

    “呼呼”

    煤气锅里九十五号豆油至少两碗，大火开到极致，油温举直接把鸡蛋全部倒在里面。

    “滋啦”

    “卧槽，这也太费油了”

    望着牛文举加了足有二斤油在里面，李顺暗自咂舌，心道自己和牛文举无缘，这个厨子自己可雇佣不起，这么做菜自己非得赔死不可。

    “刷刷”

    只见牛文举单手握着大铁锅的手柄不断晃动，手里的铲子来回翻动，不一会所有鸡蛋都被摇晃成小块。

    “当啷”

    “哗啦”

    李顺还没看明白怎么回事，牛文举在不锈钢铁盆上面丢上漏勺，单手提着铁锅，大勺勾住，稍稍一个侧翻。

    所有鸡蛋全部倒在漏勺上面，瞬间鸡蛋里面混合的大豆油全部顺着漏勺流进钢钵。

    “我勒个去，牛逼啊”

    那边牛文举大铁锅重新丢回灶上，端起漏勺，从钢钵里面咬了一点油直接洒在铁锅上面，下一刻西红柿全部丢进去。

    依旧是大火煸炒，伴着西红柿在空举挥舞大勺翻动几下，白糖和食盐丢进去一勺。

    “唰”

    炒熟的鸡蛋一半撒到锅内，火焰调制中火，伴着大勺来回翻动几次，锅内西红柿渗出来的汤汁越来越多，牛文举把火焰调成最小火。

    “当当”

    两盘西红柿全部出锅，牛文举没有丝毫停留，锅里添水小火开始热着。

    一块五花肉丢在砧板上面，边角直接切掉，左手压住，右手菜刀上下翻飞，分分钟肥瘦相间的猪肉在砧板上面排成一排。

    肉片装盘，砧板一瓢凉水冲干净，葱姜蒜直接切开两半。

    “刷刷”

    “滋啦”

    倒出铁锅内的热水，分分钟把铁锅甩干净，下一刻炸鸡蛋的油加入一点进入铁锅，葱姜蒜爆香，五花肉顺势下锅。

    大勺来回翻动，一直到五花肉那边开始泛出香味，牛文举加入剩余的鸡蛋，翻炒十五下，木耳下锅，加入作料。

    “走菜”

    又是两盘菜丢在桌子上，牛文举再次把铁锅内装满水。煤气灶打开，厨房专用烤炉放上去。

    小火慢慢烘烤上面的木炭，牛文举单手抓住鲤鱼直接丢在砧板上面，不锈钢汤勺直接逆鳞而上，鲤鱼没来得及蹦跶就被牛文举在脑袋上敲了一下。

    内脏直接丢在专用的盘子，鲤鱼的鳃尾鳍全部砍掉，大水冲洗干净。

    片刀顺着内部脊背划了一刀一直到嘴巴，双手微微发力一条大鲤鱼在牛文举面前来了一个大劈叉。

    不锈钢帘子分上下把大鲤鱼夹在举顺势把烤鱼丢在烤炉上面，盖上盖子。

    “哗啦”

    砧板再次刷洗干净，黄瓜，心里美萝卜，白菜，香菜，小葱，干豆腐

    凭借出色的刀工，牛文举不用十分钟把所有材料都切成了丝，最让李顺不可思议的是，所有人制作家常凉菜用的都是白菜叶，牛文举用的是白菜帮，震惊之余眼睛里都是兴奋。

    这意味着自己以前喂牛喂猪的那些材料都可以卖钱了，烫好的粉丝在家常凉菜上面盘了一个发髻。

    牛文举把铁锅刷干净，分分钟炸了一个酱淋上去，铁锅再次加水。

    “走菜”

    两盘家常凉菜，一份淋了酱汁，一份是用小碗端上去。

    烤鱼那边表面已经被烤的金黄，牛文举单手把帘子拿下来，烤炉用勺子端到旁边的案板上面。

    豆芽，切好的小葱，刚刚切下来的白菜叶，全部铺在锅底。

    铁锅只是冲洗了一下，牛文举国内添加炸鸡蛋的油，一点豆瓣，一点老干妈，鸡精，味素，八角小茴香，全部爆香，填入半瓶子大绿棒子，牛文举把剩下的半瓶喝光，正好铁锅内的酱汁滚开。

    烤鱼趴着放在配菜上面，所有酱汁直接淋上去。

    “好”


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