25 炒菜第(2/2)页
周明说道，“这两件事，以后不用我强调了，要自觉遵守，食品卫生问题是重中之重。”

    周明带5人及程咬金来到厨房。

    一个灶，灶台上一个铁锅。铁锅里有一个炒菜勺。

    周明对典小二说道，“小二，你去烧火。以后，你和王五做帮厨，烧火是你们的工作。”

    “诺。”典小二应道。

    周明说道，“接下来，我教刘贵炒菜。炒菜是一种新的烹饪方式，其它人可以学，不学也没事。反正学到就是你们的。”

    周明接着说道，“首先，一口新锅要开锅。首先用温水把铁锅的里里外外外，角角落落都清洗一次，可以发现洗出来的水非常的黑。，”

    用2刻钟半个小时，来开这口锅，开完锅后。开完锅要在锅内刷上一层食用油，使锅体形成一层油膜，静置12小时，不过，为了剧情需要，省略了。

    周明说道，“以后你们做厨师，要开锅，不开锅，别说我教你们的。”

    周明接着说道，“接下来先教你们一道简单的菜。韭菜炒蛋。”

    韭菜，唐代常见蔬菜。

    周明开始做菜，一边做，一边讲步骤，说道，“这道菜，第一步，洗干净的韭菜切段，

    第二步，2个鸡蛋磕入碗中，划散。

    第三步，起锅烧油。

    第四步，油温烧热，倒入蛋液。

    第五步，蛋液煎成形。盛出，备用。

    第六步，锅中留油，下入韭菜快速翻炒断生，

    这时，刘贵问道，“什么叫断生。”

    周明回答道，“断生，俗称“八分熟”，就是把食材加热到无生性气味，并接近成熟的状态。听明白吗”

    刘贵回答道，“明白了。”

    周明继续讲，“第7步、加入鸡蛋。第8步，翻炒均匀，然后，加入盐，味精。”

    周明打开陶制调味盒。用陶制小勺舀了少许盐，少许味精。

    程咬金看调味盒里的盐，非常惊讶，对周明问道，“你这盐为何如此精细，雪白。还有味精是什么。”

    唐代的盐，制技术相对落后，食盐当中仍然有硫酸镁等杂质存在，用一个字来形容，就是“苦”。小说唐砖中说初唐时期食盐是块状、黄色，又苦又涩，

    周明回答道，“盐是我精纯的。味精能提升菜的鲜美，是我制作的。”

    “沈兄”

    “嗯”

    沈长青走在路上，有遇到相熟的人，彼此都会打个招呼，或是点头。

    但不管是谁。

    每个人脸上都没有多余的表情，仿佛对什么都很是淡漠。

    对此。

    沈长青已是习以为常。

    因为这里是镇魔司，乃是维护大秦稳定的一个机构，主要的职责就是斩杀妖魔诡怪，当然也有一些别的副业。

    可以说。

    镇魔司中，每一个人手上都沾染了许多的鲜血。

    当一个人见惯了生死，那么对很多事情，都会变得淡漠。

    刚开始来到这个世界的时候，沈长青有些不适应，可久而久之也就习惯了。

    镇魔司很大。

    能够留在镇魔司的人，都是实力强横的高手，或者是有成为高手潜质的人。

    沈长青属于后者。

    其中镇魔司一共分为两个职业，一为镇守使，一为除魔使。

    任何一人进入镇魔司，都是从最低层次的除魔使开始，

    然后一步步晋升，最终有望成为镇守使。

    沈长青的前身，就是镇魔司中的一个见习除魔使，也是除魔使中最低级的那种。

    拥有前身的记忆。

    他对于镇魔司的环境，也是非常的熟悉。

    没有用太长时间，沈长青就在一处阁楼面前停下。

    跟镇魔司其他充满肃杀的地方不同，此处阁楼好像是鹤立鸡群一般，在满是血腥的镇魔司中，呈现出不一样的宁静。

    此时阁楼大门敞开，偶尔有人进出。

    沈长青仅仅是迟疑了一下，就跨步走了进去。

    进入阁楼。

    环境便是徒然一变。

    一阵墨香夹杂着微弱的血腥味道扑面而来，让他眉头本能的一皱，但又很快舒展。

    镇魔司每个人身上那种血腥的味道，几乎是没有办法清洗干净。

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