第五十三章 火与油的艺术第(2/2)页
那两把大菜刀手起刀落，上下翻飞。

    一片片整齐的肉馅被剁得先是散开。

    紧接着迅速又被归拢在一起继续下刀。

    一左一右，一来一回，一上一下。

    只见本来大颗的肉粒在这过程之中迅速变小，翻腾变幻。

    这过程着实让人看着都忍不住沉迷其中。

    薇琦夫人哪见过这样的阵仗。

    只能站在门外头用惊讶的目光看着正搁这剁肉的少年。

    当姜烬终于把两块巨大的五花肉剁成了红白相间的肉馅后。

    一旁负责当他助手的寇蒂不禁拍手道：

    “真厉害，单靠两把刀居然能把馅子剁得这么细腻，不愧是姜大厨。”

    对于姜烬的厉害，这几天寇蒂已经见识得多了。

    不过像今天这样亲自处理肉馅到还是头一回儿。

    姜烬剁出来的肉馅看起来细腻可口。

    白色的肥肉与粉色的嫩肉全部混合在了一起。

    为接下来的烹饪打好了非常坚实的基础。

    而姜烬则是笑道：

    “别急，这才刚刚开始呢，把酱料懈开拿过来。”

    “是，姜大厨。”

    紧接着，寇蒂也将冷库里的自制番茄罗勒酱取出。

    放在一个大盆里，加入温水将其慢慢邂开备用。

    这是红彤彤的，看上去像是番茄

    薇琦夫人倒也有些眼力劲，能够大概看得出那是什么玩意儿。

    只不过这种似乎用番茄做成的酱料，应该不是修道院里自有的。

    当然，这一大碗番茄罗勒酱本就是姜烬自己调制。

    他将番茄大量煮干浓缩，再调配各种各样的香料制成调味酱。

    这种调味酱一开盖就能闻到浓郁的番茄酸香和香料味儿。

    吃起来酸甜适口，不管用来做菜还是配面都是一流。

    随后，只见这年轻人起锅烧油，一次性就加入了大量的油脂。

    待油温烧至合适的温度，便将五花肉末尽数下锅。

    撕拉热油与肉末在那瞬间爆发出强烈的香气

    而姜烬则是站在炒锅前用特制的铁铲迅速翻炒。

    中餐是火与油的艺术。

    那种对烈火的热爱，是很多西方人难以理解的。

    在他那纯熟的翻炒技术控制下。

    肉末在热油中被迅速炒散，呈现出油亮温润的焦黄色。

    再加入蒜末、姜末一同爆香后，这才将懈开的番茄罗勒酱倒了进去。

    大量的番茄、碎肉、香料在油脂之中劈啪作响，爆出无数细微的小泡。

    一股那种令人垂涎三尺的强烈香味也开始在厨房里弥漫开来。

    嘶呼。

    待在门外的薇绮夫人稍微闻了闻，一时间竟是露出了陶醉的神情。

    妙，妙啊。

    油香带着肉香，肉香带着番茄酸香，番茄酸香里还带着各种香料的味道。

    真么多复杂的味道混合在一起，却搭配得天衣无缝。

    每种味道单独都能闻出来，并且互相衬托，汇聚成一股美妙的洪流。

    正因为薇绮夫人自己也是烹饪高手。

    她才格外能看出姜烬那轻松写意的操作中有着多大的学问。

    能把这么多味道完美地整合在一起，这可不是普通厨师能做到的。

    姜烬他到底是什么人

    还有他正在做的到底是什么菜老身从未听见过。

    看着正在厨房里忙活的少年，薇绮夫人不禁陷入了思考。

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