第283章 鸡的全族都在这儿了第(2/2)页
溢出，所以辣椒瞬间变成了燃烧的战士，将所有的鸡汁在我的口中汽化”

    “就在这时，那一股淡淡的甜酸味突然伸出自己的大手，将汽化后的味道全部握在手中”

    “就是这一刻，所有的味道融合在一起，深深的刺激我的味蕾与食道”

    “我整个人好像都要升华了一样”

    “阿贝师傅说超越了她，这句话不假，因为阿贝师傅可做不出来这么好吃的宫保鸡丁”

    阿贝师傅踩了一脚叶归：“在我徒弟面前，给我一点面子”

    “面子是自己争取来的，不是别人给的，而且我也不是面点师，要面子找谢师傅去”

    叶归才不给阿贝师傅面子，他说道：“首先啊，你选择的鸡就不是普通的鸡，从鸡丁的颜色上看，你选择的是乌骨鸡，对吧”

    “不懂就问，什么是乌骨鸡”

    “卧槽，这你们都不知道这就是通体漆黑的鸡，传说这个鸡是给人带来不祥的鸡，所以大家都把这个鸡当做洪水猛兽，看到就要躲避的，但是被一位勇士拿来做菜之后，顿时发现了这一只鸡哪里是带来不幸分明是带来幸福的灵鸟”

    “乌骨鸡可是正宗的药用珍禽，唐代孟诜所著的食疗本萆书中已有用乌骨鸡治新产妇疾病的加工方法。宋代陈言所著三因极一病证方论一书中首先出现了治妇人百病的乌鸡煎丸，历代医学几经修改处方，已有较大变迁。目前，市面出售乌鸡白凤丸就是以乌骨鸡为主要原料配制而成的妇科药。”

    “卧槽，原来乌鸡白凤丸真的是用鸡做的我还以为就是这个名字”

    “就是这个，而且李时珍在本草纲目里面也有记载：乌骨鸡，有白毛乌骨者，黑毛乌骨者、斑毛乌骨者，有骨肉皆乌者、肉白乌骨者，但观鸡舌黑者，则骨肉俱乌、入药更良”

    “那现在邵安大厨选择的就是肉白乌骨的鸡咯”

    “就是如此”

    叶归将辣椒翻过来看了看：“这辣椒则是贵州产的灯笼椒，晒干了之后有着香辣浓郁，辣味经久不散的特点，你选择了这个作为宫保鸡丁的主要辣味来源，就是害怕辣味过重掩盖鸡丁本身的鲜美，但是灯笼椒的辣度不够，所以你将晒干的灯笼椒油炸了一遍，激发出辣味”

    “不过这样子做出来的宫保鸡丁，也只能称为普通，真正的精华，应该在后面你用来勾芡的汤汁上吧”

    叶归用手指沾了一点盘子里面剩下的汤汁。

    “十分浓郁的鸡汁香味”

    “芦花鸡，珍珠鸡，野山鸡，三黄鸡，文昌鸡这份鸡汁几乎笼罩了所有国内所有鸡的精华”

    “你把他们所有种族给一网打尽了，所以才有如此极品的味道”

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