第486章 双刀火鸡第(1/2)页
走到街道上，直播间的观众们惊叹道：“我之前也吃过牛肉丸，可是我吃的那些牛肉丸感觉就像个面粉坨子，很面不好吃”biquget

    “你吃的那些牛肉丸应该不贵吧”

    “你怎么知道99一斤呢”

    “啊哈哈哈，一直潜水的我看不下去了，牛肉都三四十一斤，打成牛肉丸后怎么可能99一斤人工都不止这一点费用了”

    叶归解释道：“99一斤的牛肉丸就不要吃了，因为那种多半是各种高科技混合在一起的”

    “正宗的牛肉丸就是用牛的后腿肉制作，大厨用方锤进行上万次的捶打之后方能做成劲道的牛肉丸，虽然说现在机器逐渐取代了人工，可是机器制作出来的牛肉丸比起人工制作的牛肉丸要少了一种味道”

    “食神大人，那是什么味道”

    “我也感觉现在的牛肉丸没以前好吃了，可是却又说不出来哪里好吃了”

    叶归笑了笑：“那是因为过去人工打的牛肉丸并不是一直在打，而是打一定次数之后就会把肉泥混合，再次捶打，同时捶打的同时还要剔除里面的筋膜等杂质，这一项工作往往要进行一天，这也是牛肉丸昂贵的原因”

    “另外，人也是不是一直都有力气的，一开始的时候力气大，后来力气肯定会小许多”

    “正是这一开始大后来小的力气，阴差阳错地将里面的空气给打了出去，从而形成了牛肉丸的口感”

    “可机器打出来的牛肉丸一个小时就可以搞定”

    “那就是打，然后捏，最后煮，步骤少了，味道自然也不够了”

    叶归踮起脚尖到处看了看，都没有找到自己心仪的牛肉丸。

    “当然啊，要让牛肉丸定型，里面也不是什么都不加的，得加入适量的淀粉，食用盐调味，鱼露增鲜，再入水中定型，也不能用沸水，不然牛肉丸就不够爽滑了”

    “这样子做出来的牛肉丸，好吃又好玩”

    好玩

    “食神大人，这好吃我知道，可是好玩是什么啊”

    “不就是一颗牛肉丸吗想怎么玩又不是高尔夫”

    “我有一个朋友”

    “别装了，我知道就是你”

    对于这个好玩，叶归神秘一笑：“别着急，等我找到我心中的牛肉丸就告诉你们为什么好玩”

    他几乎把这一条街给走完了。

    虽然每一家店的味道都很香，不过距离叶归心中的牛肉丸还有很大的差距

    一直到走穿了这


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