第528章 荔枝肉的正确烹饪办法第(2/2)页
熟悉直播间的观众们已经准备好了瓜子和矿泉水，不知道这个人又会因为什么被送进去呢

    叶归喝了一口雪碧，又看了一眼弹幕，说道：“你们冷静一点，这一道菜的食材没有问题，厨师不会被送进去，但是这一道菜的味道嘛”

    “就很一言难尽，我认为厨师是想要创新这一道菜，所以就在菜的口味上做出来了改变，可是口味上改变了，口感上也变差了很多啊”

    “猪肉的质地本身是属于比较柴的，就从口感上来说，是不如牛肉羊肉鱼肉这些，所以在做的时候就要注意，不要做的太老以免口感变得很软烂”

    又有人问道：“但是食神大人，五花肉不就是炖煮得十分软烂吗这又有什么不一样吗”

    “这的确不一样，五花肉软烂的根源在于里面的油脂，但这这一块肉是纯瘦肉，口感最好还是以劲道为主，再加上那一份脆脆的荸荠，这一道菜最好的口感就是酥脆”

    “可这个厨师的做法是首先把肉炖了一下，再加入荸荠一起爆炒，这先炖后炒的方式让肉几乎都散开了”

    “你们看这一筷子肉”ъiqugetv

    叶归把肉给放在了碗里，北方的粉丝立刻问道：“食神大人，这个是用来喝汤的，那个盘子才是碗”

    “这个话题讨论过了，叉出去”

    “对，不要水字数，没意义”

    叶归用筷子轻轻拍打在肉上，刚刚还是一大坨的荔枝肉竟然真的变成了一根根的肉丝

    看到这个变化，直播间的观众们好奇道：“这个肉也太散了吧”

    “这样子的肉可以好吃吗”

    “看食神大人的表情就知道不好吃了啊”

    叶归耸耸肩膀：“诺，就是这样子，瘦肉切记炒太长的时间，一分钟的时间足够熟了”

    他把这一道菜放在一旁，随后又选择吃下一道香芋鸭

    在鸭子的表面那一层还有薄薄金色丝线。

    所有的丝线在酒店灯光的照射下熠熠生辉，如同黄金一般

    叶归夹起来一份香芋鸭，在红色的蘸料里面蘸了蘸，一口咬在上面。

    金色的丝线入口即化，在口中变成一颗颗沙球摩擦着口感。

    “这香芋鸭的味道”

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