第546章 你可真是个天才第(2/2)页
他摇了摇头，一脸失望。

    话语唤醒了叶归和小文哥。

    他们两人全都傻眼了

    不是吧

    这样子还不行

    小文哥小心翼翼地问道：“兰大师，您是不是要求太高了，这个味道已经如此好喝了，为什么还是不行呢”

    叶归再喝了一口：“因为这一道菜有一道致命的弱点”

    “食神大人是什么弱点”

    “腥味”

    叶归放下汤：“的确，这一份汤的味道很鲜美，香味很浓郁，可是因为用的都是常见的海产品，还增加了海鱼。要知道，除了少部分的海鱼，大部分的海鱼都有一股鱼腥味，这一股腥味会极大的破坏这一份汤的比例”

    “那么不放海鱼不就可以了吗”小文哥说出来了大家的想法。

    的确如此，既然你觉得腥了，那么不放海鱼不就行了吗

    叶归继续说道：“不行，因为兰大师的这一道菜是不放盐，不放油的。纯看海鲜本身的鲜味把味道给提起来，海鱼自带的盐分就成为主要的味道来源”

    看这个样子，是放也不行，不放也不行了

    这还真的是一件非常困难又伟大的工程啊

    “不过想要去掉腥味，倒是可以试试用熬煮的办法，首先把鱼给清炒，炒到干瘪之后再倒入开水炖煮，完全煮开之后再过滤，加入肉蓉等多过滤几次，倒是可以去掉腥味，可是如此一来就不够简捷”

    “失去了兰大师创作平民版佛跳墙的初衷了”

    叶归思考了好一阵，脑海中模拟无数种做法。

    既要去掉腥味，又要增加鲜味

    这还真的是一道复杂的工程啊

    “如果用高汤来煮呢”

    叶归突然有了一个主意：“用各种大骨熬煮出来的高汤，味道鲜美，正好可以用来中和腥味，而且还可以增加汤的鲜味”

    “但就是熬大骨汤比较花费时间，这对于寻常百姓家来说是不小的时间成本”

    兰飞鸿眼睛一亮，突然说道：“大骨汤倒是一个不错的选择，为了美食，牺牲一点时间也是可以理解的”

    哈

    你的原则呢

    “而且想要节约时间，完全可以不熬大骨汤，稍微少一点，做个三人份的绰绰有余”

    兰飞鸿忍不住大笑，对叶归竖起大拇指：“老叶，你可真他娘的是个天才啊”

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