第621章 做厨师得学会变通第(2/2)页
最后一道汤汁流下去的时候，并没有出现线退化成点的情况。

    “恩，米酒的浓度刚刚好，本来有些稀的米酒在被煮开汤圆的时候还吸收了汤圆里面的淀粉，从而形成了类似勾芡的现象”

    听到食神大人的赞美，他长长松了一口气：得救了啊

    “但是”

    嘶

    他顿时菊花一紧，有些紧张地看着叶归。

    难道说出事了吗

    “但是米酒的酸味不够，酒精太浓，你是不是在做的时候还朝着里面滴了白酒啊”

    叶归有些恨铁不成钢地问道。

    那人顿时傻眼了：“食神大人，我就滴了两滴白酒，这您都可以吃出来”

    “一份里面是两滴，你难道是一份一份做的这个想法我明白，是想要通过酒精给这道菜增香，可是你考虑过没有，如此大的一桶酒酿小圆子，你倒一整瓶的白酒进去，对味道的损伤是非常大的，里面的分子被酒精分子破坏，所以香味就差了许多”

    叶归说道：“这一份配方我曾经在西塘的一户农家喝到过，但是人家就是按照一人份点上一滴白酒，这才有了这个味道，可你只学到了表皮没有学到精华，差评”

    叶归毫不留情，刚刚还信心满满的厨师顿时低着头。

    刚刚有多自信，现在就有多么脸疼

    “记住了吗如果要做全部人份的，那就在装起来之后，再朝着每一份里面滴上一滴白酒，那么就是你正宗喝到的味道了，做一位厨师，要学会变通，变通，了解吗”

    他得到叶归的提示，立刻明白了：“是，食神大人，我懂了，多谢食神大人”

    竟然只是这么小的一个步骤，就可以让味道产生这么大的不同

    他恨不得亲一口叶归以表达自己的感谢。

    叶归接下来吃着后面的菜，吃出来一道菜就说一个人的问题。

    很快，所有的问题都全部说光。

    “行了，错误都说了，希望过几天可以看到你们的改变，时间不早了，我先走了，你们接着奏乐接着舞”

『加入书签，方便阅读』