第778章 一座关于肉夹馍的城市第(1/2)页
所谓的焖饼啊，并不是说就是拿出一块大饼，然后用焖的方式将这块大饼给弄熟。

    而是首先将饼给烙熟，再切成饼丝，再入锅炒制一段时间之后完成。

    这一开始是发源于河冀省的码头，一开始是为码头上为漕运船夫提供的美食，后来逐渐流传到民间。

    在民间吃焖饼还有个忌讳，就是每个人生日和重要的节日的时候不能吃焖饼，因为它有“焖病”的谐音，所以人们不在重要的日子吃，但这并不影响人们对于他的喜爱。

    叶归看着这好像炒粉一样的焖饼，笑着说道：“王大师，您这是准备抢了河冀的生意啊”

    “哪里，两河本来就是一家嘛，既然是一家人又何必那么见外”

    “好吃就行，客人们吃的开心就行”

    这倒也是，开心才是最重要的。

    叶归首先夹起来一大口羊肉，他仔细闻了闻，看着王大师说道：“王大师，这个羊肉”

    “食神大人还请放心，羊肉都是来自正规养殖场，买回来之后我还亲自放血，腌制了一段时间的，二十六味中药熬制，保证羊肉入味的同时一点也不散开，保持羊肉的口感”

    他一开始还有些自信，可是后来看着叶归的表情不对，语气越来越低。

    “食神大人，我这道菜，难道有问题了么”

    “菜，是没有问题，可是吃羊肉，最重要的就是一股羊肉味道，您用了这么多中药，把羊肉味道全部盖住了，那么大家是吃羊肉还是吃中药啊，这个你想到了没有”

    听完了叶归的话，王大师恍然大悟。

    “卧槽，原来是这样子，我只是一味追求去掉腥味，可是忘记了大家对美食本质上的追求是什么”

    “那就是味道，肉要有肉的味道，蔬菜要有蔬菜的味道，正是这些种类繁多的味道，才是美食的本质”

    王大师的话也是让直播间不少的厨师们获益匪浅。

    “没错，这道菜的做法是没有问题的，如果能够让肉味更加浓重的话，那么就更好了”

    “至于这一道焖饼”

    别看焖饼的颜色比较普通，配菜也有木耳丝，豆芽菜等等，可味道


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