第807章 上错菜了第(1/2)页
这肘子的外面是一层皮。

    皮被卤成了紫红色，而且看起来就非常烂糊。

    被端上来的时候还duang一下，前后晃动。

    就好像一个水球

    “这个手感好好啊啊”

    “软绵绵的，应该有36f了吧”

    “f你是瞧不起谁呢这个至少36e了”

    “卧槽，这一旦把头埋进去，那不是出不了气了啊”

    “这么烫，你把头埋进去一个试试”

    “我就是打个比方，打个比喻罢了”

    叶归和程万已经伸筷子出去了。

    抛开不是前腿这个事实不谈，肘子还是非常烂糊的。

    被筷子插进去之后，肘子的肉竟然就散开了。

    外皮脱落，里面的肉颜色同样为深红色，并且散发着一股异样的香味。

    香味也不错

    连皮带着肉一起撕下来，因为已经完全入味，所以也不需要蘸酱。

    直接一口下去，软烂的皮有一种吃果冻的感觉。本来想说像鼻涕的，但是太不尊敬菜了

    跐溜一口下去，首先将皮全部吸了进去。

    接下来就是肉了。

    肉同样烂糊，被炖成一根根的肉丝。

    吃进去的时候那千丝万缕的肉丝一根根缠绕在一起，爆发出一股别样的香味出来。

    程万惊讶道：“食神大人，这个肘子好好吃啊，太烂糊了，也太入味了啊”

    “我婚礼也参加不少了，几乎婚礼上都有肘子这道菜，可是我从未吃过如此好吃的肘子”

    “味道浓郁，色泽艳丽，而且软烂入口，一点也不油腻”

    “不愧是冀菜第一名菜啊，真的太好吃了啊”

    程万赞不绝口，但叶归吃的时候却保持沉默，久久没有言语。

    熟悉叶归的水友们看到食神大人这个表情，顿时意识到出问题了。

    不然食神大人肯定不会是这个表情的

    果然，程万说着说着，就闭嘴不言了。

    “食神大人，这道菜有什么问题吗”程万弱弱地问道。

    “这道菜的确没啥问题，做法上一点问题都没有”

    “首先是烧一锅热油，然后用热油浇在肘子的皮上，一直到出现很多的小水泡”ъiqugetv

    “然后在锅内垫上不少的鸡骨头，把肘子放进去，和各种大料一起煮两个小时”

    “最后把鸡骨头取出，再上蒸笼二次蒸出香料的味道”

    “这就是鸿宴肘子的正确做法，可问题就是出在食材上面”

    “猪的前蹄之所以被真肘子，是因为前肘子比后肘子肉多，而且显得比较粗壮，前肘肥肉少瘦肉多骨头细，后肘子皮多，瘦肉少骨头比较粗大”

    “然后猪的前脚关节是会弯曲的，可以做出各种动作。而后腿是大小腿笔直的，这也导致猪的前腿和后腿在味道上有很大的差别”

    “这也是前腿被称为真肘子的原因”


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