47、第 47 章第(2/2)页
虽然是做了三十几桌席面,但对陈苒来说,这工作量并不算大。
    烧大席的时效性比较强,吃席一般都是中午,虽然工作量比较大,但只工作一个上午,其实还是蛮轻松的。
    不像她当初在阳连山小饭店或者白天鹅,一做就是一天。现在的活计,倒还轻松些。
    而且,第一次自创出了菜谱,陈苒的新鲜劲还没过去呢!
    她甚至觉得,这双绝烧鸡还有再进一步的可能性,她还有精气神再做个几百只来钻研!
    陈苒拉着两位帮厨积极进行探讨:“刘哥,您觉得我这烧鸡,还有没有什么改进的地方?”
    “......还真有,”刘哥仔细琢磨了一番,产生了一个大胆的想法,“您说,陈厨师,咱们这烧鸡是不是应该先撕开再上桌?”
    “不用叫您,您可比我大着有十多岁呢!直接叫苒苒就行,我才叫您刘哥呢。”
    陈苒先严肃地纠正了一下对方的称呼,这才虚心请教:“您说说,为什么要撕开上桌?您也觉得这烧鸡可能要冷吃更好吃?”
    她陷入沉思,这种滑嫩型的鸡肉,似乎还真的一般都是冷吃………………
    王婶递过来一瓶陈苒最喜欢的碳酸饮料,她一边喝,一边思考烧鸡撕开冷吃应该是什么感觉。
    正在思考时,刘帮厨开腔了:“不是,那我倒没觉得。我就觉得啊,要是撕开了上桌,我还能吃两个鸡屁股不是?现在这么上桌,咱做了整整一天的烧鸡啊,闻着这个味儿这么香,愣是一口都没吃上啊!”
    “对!我觉得撕开上桌我偷摸吃块鸡胸肉也看不出来!”
    陈苒一口饮料都喷出去了,舒建民也哭笑不得地:“行了行了,你俩别在这说怪话了。明天咱们多收几个小公鸡,到时候专门多做两只自己吃还不行?”
    今天陈苒本来是多做了几只鸡的,可是后面没完没了的加桌,愣是一只也没剩下。
    “你们还说上怪话了,看看陈厨师,今天烧一天的菜了,就吃了一口饼夹菜!”
    舒建民有心想给陈苒买点好吃的,不过,在陈再让他惊为天人的手艺面前,他还真不知道能给对方买什么。
    只能加钱了!
    “陈厨师,今天加桌辛苦了,这样,以后除了定额三十桌之外,每加一桌我再给你加一百五,咋样!”
    “可以,”陈苒还是挺信任舒建民的,尤其是跟王德水相比,对方可以说是给了大价钱的,“没事,明天的菜单定下来了吗?那边有什么特殊要求吗?”
    她毕竟从来没做过烧大席的差事,不太了解周岁礼有没有什么特色。
    舒建民嘿嘿笑起来:“没事儿,您随便做,对方的要求就是今天的肘子、四喜丸子,还有烧鸡和炸鱼都必须有,别的随便!”
    人家为了吃上席面,连孙子的周岁礼都能提前,还有什么额外的要求?
    “周岁礼也吃四喜丸子吗?”陈苒有点惊呆了,她还以为只有婚宴才有四喜丸子呢,“那行,不过周岁礼的话,我再加一道锅包肉吧。”
    虽然对方没什么要求,不过她觉得,锅包肉还是挺贴合周岁礼这个主题的。
    “行,我送你去好好休息。周岁礼是晚上,咱明天下午慢慢悠悠过去就行。”
    不得不说,舒建民这人还是有原则的,哪怕陈再这么受欢迎,他也坚持一天只接一家的生意,也不接那种三天三夜的流水席。
    他可牢牢记着亲妈当初嘱咐自己的话呢!这陈厨师,将来一定很有成就的。
    “行,建民哥,我知道了。”
    晚上跟妈妈视频,陈苒有点欣慰地发现,妈妈的底气似乎也足起来了。
    “苒苒,你别担心,龙律师跟妈说了,这官司包赢的!咱一分钱也不用还他,说不定还能抠出来点。”
    终于从当初的阴霾里走出来,林丹看着女儿的脸颊清瘦了一些,忍不住有点含泪。
    龙律师也批评过她了,当初那么大的事情,结果女儿不声不响出来的打工,一看就是心态有些创伤。她这个当妈的怎么能不闻不问呢?
    “你现在还在打工?等这次干完,来姥爷家住段时间吧,你姥爷也想你了。”
    陈苒摇了摇头,她现在觉得,沉浸在系统的任务中,反而让她过得更快乐。
    “妈,你别担心,我会好好锻炼厨艺的。等忙完这一阵子,我再去看姥爷。”
    有系统在手还不努力做任务,那才是傻呢!
    尤其是,当她亲手研制出了S级的双绝烧鸡菜谱的时候,陈苒才发现,她对厨艺的热爱,比自己想象中的更加深沉。
    做了三十几只烧鸡,晚上挂掉视频躺在床上,她脑海里仍旧在不停地回放着白天的制作过程。
    哪里还能更加精益求精一下呢?
    白天两位帮厨说的撕开可以偷吃,固然是玩笑话,但是既然双绝烧鸡走的是嫩滑路线,或者真的可以试着切开。
    既然是大席菜,整只鸡看着虽然喜庆,可是食客吃着也难免会分不均。切开或者撕开是不是会更好呢?
    第二天的周岁礼前,她甚至认真地询问了一下主家:“这个烧鸡,你们想要切好的还是要撕开的?”
    “哎呦,陈厨师您可是专业的,这点小事还用问我们?您好好做就行了!”
    主家对陈苒的态度异常满意,手艺这么好的大厨,还能注意到这点小问题。
    她看过菜单,菜单里和昨天不同的锅包肉格外吸引了她的注意。
    李老太特地在后厨观摩了锅包肉的制作过程,被陈苒全程颠勺加上烹汁的制作手法,震惊得目瞪口呆。
    这年头,连这种手艺的厨子都下乡做烧大席了?烧大席到底有多赚钱啊?
    她决定了,等下孙子抓周的时候,从厨房拿个锅铲放上去!将来做个厨师,似乎也没什么不好的。
    不过,就在她去给锅铲扎红绸带的时候,儿媳妇带着点慌张找过来了。
    “妈!上礼那边,还得您去看着点,我们可不行......人都不认识啊!”
    李老太把锅铲一把拍到儿媳妇手里:“怎么就不认识了,满月酒不是都领着你认过人了吗?”
    她一边唠唠叨叨地,一边跟着儿媳妇往外走。
    “都是一个孩子,满月酒是那一批人,周岁酒不还是同一批人吗?有啥不认识的......不是,你谁啊?”
    李老太家其实算得上是养牛世家,这个儿媳妇家里也是养牛的,可以说全家成分都十分纯粹。
    平时来往的,也多半是些养殖户、兽医这些人。
    可是今天来送礼金的,怎么看着没有一个眼熟的?
    尤其是最前面这人,一身衣裳一看就是城里人,肩膀上还扛着摄影机,难道是电视台的?
    昨天没能成功蹭上席面,今天的萧政可是准备了大杀器的!
    他打听过了,本地的周岁酒,一般人随礼就随个二百块很不错了。
    萧政直接掏五百!
    果然,五张粉红票一亮出来,老太太又听说他是来感受本地风土人情拍视频的,大大方方地就放人进去了。
    他赶紧找个地方坐下,听着这位老太太继续在登记处大杀四方。
    “哎呦,这不是老王太太吗?什么风把你吹来了?当初你嫌弃我儿子养牛的没出息,坚决不让俩孩子......啧啧,现在看我这大孙子!多亏你当初不同意!”
    一边竖起耳朵听着八卦,萧政一边望眼欲穿地看着后厨的方位,时不时准备偷拍点镜头。
    此刻的桌上,几个凉菜已经都上得差不多了,锅包肉也准备上桌。陈苒正在给双绝烧鸡做卤制前的最后一道工序。
    萧政调整着焦距,从镜头里近距离观察着。
    一勺热油泼下去,刚刚还只是微微发黄的鸡皮,顿时被激发成了勾人食欲的金红色。
    陈苒的手法极稳,不论是转动整鸡的手法,还是浇油的稳定度,都几乎像是机器一样好不出错。
    一整只鸡从油锅里捞出来,没有一块因为过度油炸变得焦糊,也没有一块鸡皮因为过油时长不够而上色不均。
    萧政实在是忍不住了,发了个先导小视频。
    “下村坐席,居然碰见了厨艺如此高超的大厨。果然,高手都在民间!”
    安吉姗也刷到了这条视频,忍不住点点头。
    自从加入了陈苒粉丝团,她每天刷美食视频的时间都变长了。
    万一什么时候又刷到了陈苒的最新踪迹呢?
    “这个手法看着确实不错,可惜呀,不是陈厨师的老式炸鸡腿......”
    想起来之前谢霜发给她的邀请,安吉姗忍不住想象起来。
    “如果有一天能吃到陈苒烧的整个席面,那得是多爽啊......”
    萧政一共拍了两条小视频,一条是陈苒炸鸡,另一条则是那叫人眼花缭乱的烹汁手法。
    先发了一条炸鸡,看起来流量有点一般,他决定等把完整的大席视频发出之后再发锅包肉。
    他架好摄像机,等着这次大席的第一个硬菜上来。
    撕好的双绝烧鸡!
    最终,陈苒还是选择了用撕的手法来处理这只烧鸡。这样的手法,更能保持鸡皮香脆和鸡肉嫩滑的口感。
    不过,这样的处理方法也决定了,这道烧鸡在上桌后的一分钟内,就已经被整桌食客抢夺一空!
    萧政刚刚调整了一下摄像机,再一抬头,烧鸡已经没了!
    他这一桌,甚至还都是村里的老头老太太们。
    或许是实在不好意思,旁边坐着的大妈分了他一小块鸡脖:“后生,你尝尝吧。”
    同样的场面,不光是在这一桌上演,几乎每一桌的烧鸡,都是同样的命运。
    李老太看傻眼了。
    她没吃到!
    她不得不叫儿媳妇去后厨,有点不好意思地跟陈再提出了个要求。
    “啊?您说什么?”
    儿媳妇有点不好意思地重复了婆母的话:“陈厨师,您能把后续的菜尽量都弄得快大一点,吃着麻烦一点吗?比方说那肘子尽量别切,小鲫鱼也弄碎一点......烧鸡撕开是挺好,可是太方便入口的话,一上桌就吃没了。
    “也......不是不行。”
    正当陈苒在后厨冥思苦想,怎么才能让菜入口的难度增加一些的时候。
    来蹭席的客人们,也遇见了新的问题。
    “填答卷?”
    舒建民得意地拿出一张纸:“是的,以下三个问题至少有两个答对了,才能交礼金入席哦?孩子叫啥?孩子爹叫啥?孩子妈又叫啥?”

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