第204章 别再瞎煮面了品神终极教学,让全国泡面党跪着上课第(1/2)页
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    “但是。”
    陈品这两个字轻飘飘地落下。
    夏晚星刚刚升起的那点侥幸，瞬间被碾得粉碎。
    87分，明明不算低的分数，为什么还要有“但是”？
    陈品靠回椅背，语气闲散得像在拉家常。
    “夏老师，我能冒昧地问一句吗？”
    他停顿了一下，目光直视对方。
    “你是不是从来没有正经、系统地学过，怎么做''面''？”
    这句话比直接给零分还要狠！
    这哪里是在点评菜品，这是在质疑她作为厨师的基本功底！
    夏晚星的脸色瞬间涨红。
    那份精心维持的优雅，彻底碎裂。
    她嘴唇颤抖，想要反驳，却一个字都说不出来。
    直播间的弹幕彻底炸锅。
    卧槽！这也太狠了！品神这是不打算给人家留活路啊！
    杀人诛心！当着全国观众的面指着鼻子说人家是野路子！
    晚星姐姐别怕！怼他！一个只会吃的懂什么做菜！
    楼上的脑残粉滚！品神既然这么说，肯定有道理！坐等品神开课！
    陈品没给夏晚星任何辩解的机会。
    他竖起一根手指，直接开始了堪称公开处刑的现场教学。
    “第一个错误，也是最致命的错误——选面错误。”
    “你为了追求视觉美感，用了五种蔬菜汁和面。”
    “想法很好，但你完全没考虑过不同蔬菜的纤维特性对面条意味着什么。”
    陈品的声音不大，却清晰地传遍整个演播厅。
    每一个字都像重锤，砸在夏晚星心上。
    “就说这绿色的菠菜面。”
    “菠菜纤维粗，和出来的面团偏干偏硬，韧性十足。”
    “它天生就是用来做刀削面！做手擀面！”
    “要的就是那股子其它面条给不了的嚼劲和筋骨！”
    “再说这黄色的南瓜面。”
    “南瓜泥自带甜糯，水分含量高，和出来的面质地偏软，缺少延展性。”
    “但胜在口感绵密。”
    “这种面，是做焖面或者面疙瘩的绝佳材料。”
    “能最大程度吸收汤汁，突出软糯鲜香。”
    他的话语就像精准的手术刀。
    将那盘看似完美的七彩琉璃梦一层层解剖开来。
    露出其下最不堪的内核。
    “可你呢，夏老师？”
    “你把这些特性截然不同的''材料''，全都拧巴到一起。”
    “做成了最考验筋骨、最讲究爽滑的——细拉面！”
    “这不是扬长避短，这是拿着自己的短处，去硬撞别人的长处！”
    “结果就是，菠菜面太硬，南瓜面太软。”
    “一碗面里口感七零八落，互相打架。”
    “你这不是在做菜，你这是在举办一场食材的内部械斗！”
    选手席上，来自三晋的郭铁柱师傅赞同地点头。
    行家一出手，就知有没有。
    陈品这几句话，已经说到了做面的根子上。
    “第二，酱汁和''载体''的严重错配。”
    陈品继续说道。
    “你的酱汁，我尝了，用的是日式沙拉汁的调配方法。”
    “非常清爽，味道很淡雅。”
    “这本身没问题。”
    “但问题是，这种清淡的酱汁，就像一位不施粉黛的大家闺秀。”
    “她需要一个同样有风骨的''载体''来衬托。”
    “也就是说，它需要搭配本身就足够劲道、足够爽滑的面条，才能相得益彰。”
    “而你这碗面呢？”
    “我刚才说了，软趴趴的，根本挂不住汁水。”
    “结果就是，面是面，汁是汁。”
    “它们俩被你硬生生摆在一个盘子里，却压根就不认识对方！”
    “没错！”
    一直沉默的安托万猛地一拍大腿。


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