第283章 一盘白肉,竟藏着一段文人抗战史第(1/2)页
我，食神判官！专打黑心店！_第283章一盘白肉，竟藏着一段文人抗战史！影书
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    “来一份这个，李庄白肉。”
    陈品的声音很平淡。
    这平淡的声音，却像一阵春风，吹散了“轰炸樱都”带来的、弥漫在空气中的硝烟与激荡。
    黛西和金知妍则低声交谈着，林晚在中间小声翻译，两个外国姑娘的脸上，都带着一种前所未有的、被文化深度洗礼后的肃然。
    我还在回味刚才那声响，头皮都是麻的。
    今天这直播看下来，感觉自己升华了，以后吃锅巴肉片，我得站起来吃，以示尊敬！
    李庄白肉？这是啥？听起来好像没刚才那个带劲啊？
    前面的，别乱说，李庄白肉可是川菜里的一绝！品哥点的菜，必有深意！
    老板刚收拾完那只光洁如洗的大盘子，听到陈品点菜，立刻又乐呵呵地凑了过来。
    “要得！李庄白肉，我们店的拿手菜！”
    他麻利地在单子上一划。
    “小伙子很会点嘛，刚吃了‘轰炸樱都’，再来个白肉，一刚一柔，一热一冷，最是地道！”
    说完，他便转身进了后厨。
    这次上菜的速度，快得出奇。
    不过两三分钟，一个女服务员就端着一个巨大的青花瓷盘走了过来。
    如果说刚才的“轰炸樱都”是一场声势浩大的战争史诗。
    那眼前的这道李庄白肉，便是一幅意境悠远的工笔画。
    盘子大得夸张，但里面的主角——肉，却铺得极有章法。
    一片片几乎半透明的肉片，又长又宽，肥瘦相间的部分呈现出清晰的纹理，瘦肉绯红，肥肉莹白。
    它们如同一匹匹轻薄的丝绸，被厨师用巧手叠放、卷曲，在盘中堆砌成一座层峦叠嶂的“肉山”。
    肉片的边缘，薄得仿佛能透出光来。
    那是一种让人根本无法相信这竟是猪肉的纤薄。
    旁边，还跟着一个小巧的蘸料碗，里面是红褐色的酱料，浓郁的蒜香混合着辣椒的香气，直往人鼻子里钻。
    “哇哦……”
    黛西发出了标志性的感叹。
    “这……这也是猪肉吗？它看起来像纸一样薄！”
    金知妍则直接拿起了相机，她被这种极致的刀工美学彻底吸引，忍不住想要记录下来。
    “别急着吃。”
    陈品笑着按住了跃跃欲试的钱飞。
    他拿起筷子，却没有去夹肉，而是先讲述起来。
    “这道菜，全名叫‘李庄刀口蒜泥白肉’。”
    “它还有一个曾用名，叫‘蒜泥裹脚肉’。”
    “裹脚肉？（WrappedfOOtmeat）”
    黛西听完林晚的翻译，一脸困惑，
    “为什么叫这个名字？听起来……有点奇怪。”
    “因为肉片又长又薄，吃的时候要用筷子裹起来，形态上有点像旧时候的裹脚布，所以得了这么个乡土气的名字。”
    陈品解释道。
    “后来，还是在抗战时期。”
    陈品的话题，又自然而然地回到了今天的主线上。
    “当时，为了躲避战火，大量的文化机构、高等学府都内迁到了蜀地。其中，一个叫李庄的古镇，就接纳了同济大学、中央研究院等一大批顶尖的学者文人。”
    “这些学者在李庄治学时，吃到了这道菜，都觉得美味无比。但当时中央研究院的一位所长，叫陶孟和，他觉得‘裹脚肉’这个名字实在不雅，配不上这么精湛的厨艺。”
    “于是，他便提议，改名为‘李庄白肉’，既点明了产地，又突出了它的特色。”
    “所以，这道菜的名字，也承载着那段文人风骨与烽火岁月交织的历史。”
    一番话，听得众人恍然大悟。
    原来，今天这两道菜，都与那段岁月有关。
    一道是市井百姓宣泄怒火的咆哮，一道是文人雅士赋予风骨的诗篇。
    我靠！又是一道有故事的菜！我今天真是来着了！


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