第283章 一盘白肉,竟藏着一段文人抗战史第(2/2)页
一个‘轰炸樱都’，一个‘李庄白肉’，一个代表武，一个代表文。品哥这顿饭，是想告诉我们，华夏人的骨气，刻在各行各业的骨子里！
    哭了，真的哭了。原来美食的背后，是这么厚重的历史和文化。
    陈品说完，这才夹起一片肉片。
    那肉片极长，他用筷子夹住一头，轻轻一抖，整片肉都在空中划出柔韧的波浪。
    哼，凡人的刀工，总算有点看头。能将一块凡肉处理到这种地步，也算是穷尽了技艺的极限。
    脑海里，小馋猫的声音带着一丝难得的、对于人类技艺的认可。
    不过，味道的关键还在于那碗蘸料，要是调得不好，再好的刀工也是白费！
    淡蓝色的数据面板，应声而出。
    菜品名称：李庄刀口蒜泥白肉
    食材新鲜度：95（精选本地猪后腿‘二刀肉’）
    制作工艺评级：98（刀工已臻化境，肉片薄可透光，厚度均匀；火候精准，肉质嫩滑不柴）
    添加剂分析：无
    综合评分：92
    获得能量：140
    获得美食点数：4
    当前能量储备：9281/20000
    当前美食点数：834
    食神辣评：刀工是这道菜的灵魂，它将最普通的食材，升华到了艺术的高度。每一片肉，都是对厨师数十年功力的无声炫耀。蘸料中的糍粑椒画龙点睛，蒜香浓郁，辣味醇厚，与肉的本味相得益彰。虽是凡间之物，却有匠心之魂。
    九十二分！
    又是一道高分菜！
    陈品将肉片在蘸料碗里一滚，让红油蒜泥均匀地附着在上面，然后整个送入口中。
    肥肉的部分，几乎没有咀嚼的实感，只在舌尖留下了一股无比醇厚的脂香，便化作暖流滑入喉中。
    瘦肉的部分，则嫩滑无比，轻轻一抿就在舌尖散开。
    而那碗蘸料，更是点睛之笔。
    浓烈的蒜香打头阵，紧接着是特制“糍粑椒”带来的醇厚辣意，最后是酱油的咸鲜和白糖的一丝回甘。
    所有的味道，都恰到好处地衬托着猪肉本身的鲜甜。
    “好吃。”
    陈品言简意赅。
    他看向众人，继续科普：“这道菜，最考验的就是三点。一是选料，必须是猪屁股上那块最嫩的‘二刀肉’；二是火候，煮肉的水不能沸腾，得一直保持在将开未开的状态，这样才能锁住肉汁；三，也是最重要的，就是刀工。”
    “一个合格的李庄白肉师傅，片出来的肉，每一片都要做到长二十厘米，宽十五厘米，厚度却不能超过两毫米。”
    “两毫米？（TWOmillimeterS）”
    黛西惊得捂住了嘴。
    “没错。”
    陈品笑着说。
    “顶级的师傅，片出来的肉薄得能隔着肉片看清报纸上的字。咱们今天吃的这个，虽然到不了那个境界，但也绝对是大师傅的水准了。”
    听完讲解，大家再看眼前这盘肉时，眼神里已经全是敬畏。
    这吃的不是肉，是艺术，是功夫。
    在陈品的示范下，所有人都小心翼翼地夹起一片，学着他的样子，在蘸料里滚上一圈，送入口中。
    “我的天……”
    黛西咀嚼了几下，蓝色的眼睛里写满了不可思议。
    “它融化了！它在我的嘴里融化了！一点都不油腻，太神奇了！”
    金知妍则吃得格外认真，她细细品味着，然后对着陈品，郑重地点了点头，用中文一字一句地说：
    “匠人精神，我感受到了。”
    这顿饭，最终在众人的心满意足中结束。
    除了两道主菜，陈品又随意点了些烧白、豆花之类的本地家常菜，每一样都朴实而美味。
    一行人吃得肚皮滚圆，瘫在椅子上，脸上都洋溢着满足的红光。
    好了。
    陈品站起身，伸了个懒腰。
    “吃饱喝足，不能就这么坐着。”
    他看着窗外山城的车水马龙。
    “走吧，”他的声音平静而有力，“带你们去看看，先辈们用生命守护下来的这片……大好河山。”

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