第407章 你做的馒头能打狗?品神一招教你变松软第(1/2)页
我，食神判官！专打黑心店！第407章你做的馒头能打狗？品神一招教你变松软！女生文学
    第407章你做的馒头能打狗？品神一招教你变松软！xwenxuem推荐各位书友阅读：我，食神判官！专打黑心店！第407章你做的馒头能打狗？品神一招教你变松软！(女生文学xwenxuem)
    “不过呢，作为一个专业的美食主播。”
    “为了节省大家的宝贵时间，这里有一个我两小时前就揉好的。”
    陈品将那盆发酵好的面团，整个倒在撒了薄薄一层干面粉的操作台上。
    面团内部，是肉眼可见的、漂亮的蜂窝状组织。
    “好了，各位同学，划重点了。”
    陈品的声音再次变得专业起来。
    “发酵好的面团，不能直接拿去蒸。”
    “为什么你们自己在家做的馒头，里面都是大窟窿，口感粗糙得像块搓澡巾？就是因为少了这最关键的一步。”
    “揉面排气。”
    说着，他双手按在面团上，开始用力地揉搓。
    这个过程，和之前的和面截然不同。
    如果说和面是温柔的凝聚，那现在，就是毫不留情的挤压。
    每一次折叠，每一次按压，都能听到面团内部微小的气泡“噗呲、噗呲”破裂的声音。
    “发酵，是酵母菌在里面开派对，吃喝拉撒，产生大量的二氧化碳气体，让面团变得蓬松。”
    “但这个派对，开得有点野，不守规矩，气体分布不均匀，有大气泡，有小气泡。”
    “我们现在要做的，就是强行清场，把那些大的、占地方的气泡全部赶出去，让面团内部的气孔变得细密、均匀。”
    “这是决定你蒸出来的馒头，内心是细腻的小公主，还是粗犷的糙汉子的关键。”
    他一边说，一边手上的动作行云流水。
    原本蓬松柔软的面团，在他的揉搓下，体积肉眼可见地变小了，质地也变得更加紧实、光滑。
    大概揉了五六分钟，陈品拿起旁边的切面刀，从中间一刀切下。
    他将切面展示给镜头。
    “大家看。”
    镜头里，面团的横截面光滑如玉，看不到一个明显的大气孔。
    我草！我悟了！原来是这样！
    破案了！我终于知道我妈做的馒头为什么能用来打狗了！
    品神，我给你跪了，我一直以为发酵完直接蒸就行了，原来还有这么多道道！
    小本本记下来了：揉面排气，赶走大气泡，不然就是搓澡巾！
    屃贝的三十年功力老师傅：你不要再说了！再说我的功力就要被你扒光了！
    陈品满意地将面团重新揉在一起，搓成一个长条。
    然后，用切面刀，干净利落地分成了大小均匀的八个剂子。
    “好了，排完气，接下来就是整形。”
    “这个就简单了，把你刚才揉面的劲儿，再使一遍，把每个小剂子，都揉成一个光滑的、没有褶皱的圆球球。”
    他的手速极快，双手并用，像是在盘两个白色的玉球。
    不过十几秒，一个滚圆、挺拔，表面光洁如镜的馒头生坯，就在他掌心诞生了。
    他将揉好的馒头生坯，一个个放进垫了蒸布的蒸笼里，每个之间都留出了足够的空隙。
    “放的时候，记得给它们留点社交距离，不然一会儿它们一激动，就抱在一起，难分难舍了。”
    哈哈哈哈，馒头也需要社交距离，学到了。
    品神，你别这样，我看着你揉面，感觉比德芙还丝滑，我怕我爱上你。
    前面的醒醒，你爱上的是那双会揉面的手，不是人！
    很快，八个馒头生坯全都整整齐齐地码放在了蒸笼里。
    “好了，现在能上


第407章 你做的馒头能打狗?品神一招教你变松软第(1/2)页,点击下一页继续阅读。

『加入书签，方便阅读』