第463章 黑枸杞第(2/2)页
“第一口喝下去的时候的确淡如清水，可是再次品尝，却能够品到各种药材独特的味道”

    “不管是虫草的草菇香气，亦或者是生姜的辛辣，还是枸杞甜润，还有党参黄芪的泥土味，这些味道混合在一起，再加上鸡汁与桑叶的精华混合”

    “这才是一份真正的十全大补汤”

    “喝了汤之后，这一份桑拿蒸鸡的评分，怕是可以在94分以上”

    “如果他选用的虫草再高档一点，枸杞换成黑枸杞，党参和黄芪的年份再长个十年，那么评分可以在96分以上”

    96分

    那几乎是尚恩这个级别才能打出来的分数了。

    “不会吧，这家私房菜还有如此了不起的厨师吗”

    “我现在算是明白为什么这家店的生意那么好了，几乎探店的，做美食纪录片的都要过来了，原来是因为这一道菜啊”

    “兄弟们，拆高铁扛飞机了”

    在大家说着的时候，一位看起来和叶归差不多年纪的厨师走了出来。

    “多谢食神大人赞美，这一道菜是我家传菜谱，传说是我太爷爷当年逃难的时候从皇宫里面带出来的”

    这位厨师对着叶归拱手：“食神大人，我叫唐三采，说起来今天早上我母亲还见过您”

    今早

    叶归想起来了：“你是那位阿姨的”

    “是的，食神大人您说将枸杞换成黑枸杞，再把党参和黄芪的年份增长，我也曾考虑过这个做法，可是黑枸杞的特征之一就是被大火煮开之后会有颜色，大多数都是蓝色”

    “在食物色彩图里面，蓝色是最容易让人没有食欲的颜色”

    唐三采不卑不亢地说道。

    叶归点了点头，赞许道：“的确如此，可是你考虑掉了一个点，黑枸杞之所以会让水有颜色，那是因为水的酸碱度和温度关系”

    “黑枸杞在酸性的水质当中颜色会偏紫，在碱性的水质中颜色偏蓝；泡水时的水温对颜色也有一定的影响，水温高颜色偏紫，水温低颜色偏蓝。”

    唐三采立刻明白了：“食神大人，您的意思是让我在用高温的碱性水煮”

    “不是，我是让你先用水把黑枸杞泡开，不然会破坏枸杞里面的花青素，营养价值就没有了”

    唐三采：“”

『加入书签，方便阅读』