第568章 宫廷菜第(1/2)页
叶归坐在包间里面，看着装修精致的包间，忍不住说道：“这包间修的十分温馨，就和家一样”

    “很难想象这是在商场的中心地段，当真是闹中取静”

    “这桌子都是刘风自己做的，墙上的壁画是刘风的儿子画的”

    在墙壁上正是一幅用粗糙的线条组成的画作。

    是一家三口一起吃饭

    非常温馨

    “杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。清淡是杭帮菜的一个象征性特点。”

    “杭帮菜分为上、城厢两个流派。”biquget

    “前者用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。后者用料以肉类居多”

    “杭帮菜烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。”

    “其实杭帮菜有点像是中海本帮菜和苏帮菜的结合，取他们的精华”

    “这才有了现在的杭帮菜”

    在叶归介绍完毕之后，罗嫂已经把第一道菜八宝豆腐给端了上来。

    洁白细嫩的豆腐再加上各种配菜混合，颜色鲜艳，配料飘香。

    首先在色这一个字上，就是满分

    “不错，这一份八宝豆腐八宝齐全”

    叶归深深吸了一口气，豆腐的味道占据主流，可其余配菜的味道丝毫不差

    他用勺子直接兜起来一份豆腐和八宝的混合物。

    五颜六色的八宝让人心情愉悦。

    “猪肚、海参、鲜鱿鱼、香菇、火腿、青豆、玉米笋、虾米等混合成为八宝”

    “这里面既有海鲜，也有山珍，还有禽类”

    叶归一口把这些全部吃了下去。

    “味道十分鲜美，而且口感也很棒，既有滑嫩的豆腐也有青豆玉米笋的爽脆，还有猪肚海参鱿鱼的鲜美”

    “不愧是一道得到康熙爷认可的宫廷菜啊”

    “据说，康熙在位时十分喜食质地软嫩、口味鲜美的菜肴。清宫御厨便经常用鸡、鸭、鱼、肉去骨制成菜肴，满足康熙皇帝的要求。”

    “有一次，御膳房取用优质黄豆做成的嫩豆腐，加肉末、火腿末、香菇末、蘑菇末、松仁末，用鸡汤烩煮成羹状，康熙品尝后，感到豆腐绝嫩，口味鲜美异常，极为满意。”

    “他认为此菜有两大特点：一是取用豆腐、香菇、松仁等长寿之物为原料，可使人延年益寿；二是豆腐烹制得法，鲜美细嫩，胜于燕窝。”


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