第568章 宫廷菜第(2/2)页
“因此菜用八种优质原料制成，故赐名为八宝豆腐，将它列为自己最心爱的御膳和宫廷宝菜。”

    “这道菜后来从宫廷流传出去，一直到现代”

    “只不过现代的道十分经典的药膳了”

    “只不过这一道菜嘛，还有很多地方需要改进”

    叶归再吃了一口：“首先是豆腐上，这个黄豆的选料不够讲究，最好选择大小接近的黄豆，浸泡一段时间后再来制作豆腐，然后八宝的比例还需要提高”

    “猪肚可以少50g，海参可以少一点，鲜鱿鱼可以多一点点，然后这个玉米笋不要选择罐头食品”

    “因为罐头食品为了方便运输，里面多少会添加防腐剂这些东西，并且一直泡在液体里面，味道其实很差”

    叶归一一说着，那边的罗嫂已经端着第二道菜笋干老鸭煲走了进来。

    她记住了叶归的话，说道：“食神大人，那个玉米笋这玩意的确不好买，买到的其实都是罐头，这我也没有办法”

    “嫂子，玉米笋不好卖您完全可以换成别的菜嘛，这让刘大师告诉您就行了，我就不要越俎代庖了”

    “让他给您一个个试，肯定可以试出最好的代替品”

    叶归可乐于见到刘风被折腾的样子，越折腾越好。

    要这货被黑暗料理界偷袭

    纯纯活该

    罗冬华得到了食神大人的应允，立刻道：“那我就让他去弄了，就说是食神大人的指令，相信他不敢不听”

    “没错，如果他不听的话让他尽管来找我”

    叶归用勺子首先给自己舀了一碗老鸭汤。

    这一份老鸭汤的颜色比较深，上面飘着一层厚厚的油。

    油的颜色也是深黑色，这并不是说糊锅了。

    而是因为有各种香料炒制炖煮之后形成的颜色。

    鸭子躺在砂锅的上面，紧闭的双眼一看就知道睡得十分安详

    不过鸭子和笋干以及别的配菜的精华全部都在这锅汤里面。

    叶归轻轻吹了一口气，然后喝了一口汤。

    “嗯，这个汤的味道十分醇厚，而且明明上面有一层油，但是一点也不油腻”

    “相反，十分开胃，这一只鸭子是地道的江南土鸭，也是咱们传统的江南绿头鸭”

    喝了这一口汤，叶归抓在鸭腿上，直接一把撕掉一根大大的鸭腿。

    这鸭腿，带劲啊

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